Novoročný čokoládový koláč je lahodná a vynikajúca pochúťka, ktorá skutočne vyzdobí slávnostný stôl a nenechá ľahostajným ani tých najnáročnejších gurmánov. Tento dezert ocenia najmä praví znalci čokolády.
Je to nevyhnutné
- Príprava cesta:
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 200 g masla;
- - 200 g múky;
- - 10 vajec.
- Príprava krému:
- - 120 g krupicového cukru;
- - 400 g tvarohu;
- - 80 g kondenzovaného mlieka;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu alkoholu.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr predhrejeme rúru na teplotu 180 stupňov.
Krok 2
Zatiaľ čo sa rúra zahrieva, pokračujte v príprave tortového cesta. Za týmto účelom položte na malú smaltovanú panvicu 2 tyčinky tmavej čokolády, ktoré boli predtým nalámané na kúsky, a 200 g masla, vložte ich do vodného kúpeľa a varte, kým sa čokoládovo krémová hmota úplne nerozpustí.
Krok 3
Potom vezmeme 10 vajec a bielka oddelíme od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte so 100 g kryštálového cukru, kým nedosiahnete homogénnu hustú hmotu, potom do nej jemne vmiešajte roztopenú čokoládu. Do výslednej zmesi postupne za stáleho miešania pridáme 200 g preosiatej múky.
Krok 4
V samostatnej miske vyšľaháme sneh z bielkov so 100 g cukru, kým nie je hladký, potom do nich jemne vmiešaš cesto.
Krok 5
Dve okrúhle formy na pečenie s priemerom asi 20 cm vymastite kúskom masla a posypte malým množstvom kakaového prášku. Nalejte pripravené cesto do foriem a dajte piecť na 40 minút.
Krok 6
Počas prípravy koláčov môžete začať pripravovať jemný krém na novoročný koláč. Za týmto účelom porazte 220 g mierne zmäkčeného masla so 120 g práškového cukru, kým sa nedosiahne nadýchaná hmota, po ktorej pridáme 80 g kondenzovaného mlieka a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu alkoholu (to by sa malo robiť za malých dávok a za stáleho miešania). Potom 400 g tvarohu pretrieme cez sitko a pridáme k maslovému krému, ktorý hmotu vyšľaháme mixérom.
Krok 7
Hotové vychladnuté koláče vodorovne rozrežte na dve rovnako veľké časti. Vzdialenosť medzi koláčmi a bokmi koláča namažte maslom. Horná časť dezertu pre novoročný stôl môže byť posypaná strúhanou čokoládou, kakaovým práškom, nasekanými orechmi alebo kokosom.
