Päťminútové absolvovanie legendárnych sladkých škoricových kvasnicových žemlí.
Je to nevyhnutné
- Palacinky:
- - 1 liter mlieka;
- - 640 g múky;
- - 8 lyžičky prášok do pečiva;
- - 1 a 1/3 lyžičky soľ;
- - 4 veľké vajcia;
- - 4 polievkové lyžice zeleninový olej.
- Náplň:
- - 200 g masla;
- - 300 g cukru;
- - 2 lyžičky škorica.
- Omáčka:
- - 200 g masla;
- - 300 g krémového syra (napríklad „Philadelphia“);
- - 160 g krupicového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Začneme plnkou. Maslo rozpustíme na miernom ohni (ale v žiadnom prípade ho necháme zovrieť), pridáme k nemu cukor a škoricu. Hmotu preložíme do cukrárskeho vrecka.
Krok 2
Na prípravu omáčky maslo opäť rozpustíme na miernom ohni (ale opäť necháme zovrieť), pridáme k nemu krémový syr a vymiešame dohladka. Pridajte prášok, znova premiešajte a nalejte do samostatnej nádoby. Ak sa v tejto fáze na omáčke objaví vrstva oleja, len ju opatrne vypustite.
Krok 3
Múku preosejte s práškom do pečiva a soľou. Nalejte mlieko do samostatnej priestrannej misy a začnite ho ručne miešať vareškou, pridajte múkovú zmes. Samostatne zľahka potraste vajcami a spolu s maslom ich spojte so zvyškom surovín.
Krok 4
Panvicu zľahka namažte olejom a zohrejte na silný oheň. Potom mierne zahrejte a pomocou naberačky naplňte panvicu cestom. Ihneď od cukrárskeho vrecka v špirále nanesieme na vrch plnku. Hneď ako sa palacinka chytí, otočte ju, zvýšte teplotu na maximálnu teplotu a smažte ju, kým nebude skaramelizovaná 3 minúty. Po každej palacinke panvicu vytrieme obrúskom, aby sa nám nespálil karamel, ktorý zostal na povrchu.
Krok 5
Podávajte horúce palacinky so smotanovou omáčkou.
