Hotový dresing do polievky výrazne ušetrí čas na varenie, ako aj rodinné financie, pretože zelenina je v zime dosť drahá. A tento dresing je dokonalý ako doplnok k mäsu, obilninám a cestovinám.
Ingrediencie na polievkový obväz:
- 2 kg čerstvej šťavnatej mrkvy;
- 2 kg bielej cibule;
- 2 kg domácej papriky;
- 200 - 230 ml paradajkovej pasty alebo omáčky;
- pohár cukru;
- pohár 9% stolového octu;
- 250-300 ml slnečnicového oleja;
- 2-2,5 veľké lyžice soli.
Varenie dresingu na polievku na zimu:
1. Zeleninu podľa potreby umyte a ošúpte. Mrkvu ošúpeme škrabkou na zeleninu, z papriky odstránime priečky so semiačkami, zbavíme šupky cibule.
2. Ďalším krokom je výber spôsobu mletia všetkej zeleniny. Všetko jednoducho nakrájate na pásiky požadovanej veľkosti a ak je to možné, môžete použiť kuchynský robot alebo strúhadlo na zeleninu.
3. Všetka pripravená zelenina by mala byť kombinovaná vo veľkom hrnci na varenie.
4. Vložte paradajkovú pastu do samostatnej misy, pridajte asi 1,5 - 2 litre vody, ocot, olej, cukor a soľ. Všetko dobre premiešame a touto zmesou zalejeme zeleninu.
5. Nádobu s dresingom položte na stredný oheň a povarte ju 30-45 minút, aby bola všetka zelenina mäkká a nebola chrumkavá.
6. V tejto dobe musíte umyť malé tégliky (do 0,5 litra) a sterilizovať ich v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Nemali by ste zabudnúť ani na poťahy, tiež je potrebné ich sterilizovať.
7. Pripravený polievkový obväz ihneď vložte do zaváracích pohárov a zrolujte a otočte hore dnom.
8. Všetky poháre zabalte do hrubej látky (prikrývka, uteráky, obrus) a nechajte ich vychladnúť.
