Najchutnejší Pilaf V Multivarke: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiou Na ľahké Varenie

Obsah:

Najchutnejší Pilaf V Multivarke: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiou Na ľahké Varenie
Najchutnejší Pilaf V Multivarke: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiou Na ľahké Varenie

Video: Najchutnejší Pilaf V Multivarke: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiou Na ľahké Varenie

Video: Najchutnejší Pilaf V Multivarke: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiou Na ľahké Varenie
Video: ПЕРЕМЕШАЙТЕ ФАРШ С СЫРОМ ❗ВЕК ЖИВИ ВЕК УЧИСЬ! Долго искала и Наконец То НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ 2024, Marec
Anonim

Vďaka príchodu multivarkára prestal byť kuchársky pilaf trápením. Postup sa skutočne stal oveľa jednoduchším. Pilaf sa zároveň ukáže, že nie je o nič horší ako v tradičnom kotlíku: voňavý, drobivý a šťavnatý. Samozrejme, toto podnikanie má svoje vlastné pravidlá a jemnosti.

Najchutnejší pilaf v multivarke: recepty krok za krokom s fotografiou na ľahké varenie
Najchutnejší pilaf v multivarke: recepty krok za krokom s fotografiou na ľahké varenie

Pilaf je považovaný za jedno z najstarších jedál. Historici tvrdia, že bola známa už v 3. storočí pred naším letopočtom a bola vynájdená v Indii. Niektoré štáty strednej Ázie s tým však nesúhlasia a pokračujú v boji za právo nazývať sa vlasťou pilaf. Jedna vec je jasná určite - jedlo sa udomácnilo v rôznych krajinách a prispôsobilo sa každej hostiteľke podľa osobných preferencií. Existuje veľa receptov na pilaf a s príchodom multivarku sa ich počet občas znásobil.

Obrázok
Obrázok

Ako si vybrať a pripraviť ryžu pre pilaf v pomalom sporáku

Dnešná rozmanitosť ryže v obchodoch je príťažlivá. Pre pilaf sú vhodné zrná s nízkym škrobom. Neuvarí sa a nezmení sa na kašu, pretože zrná sú dostatočne silné. Perfektná možnosť -. Táto odroda pochádza z Uzbekistanu, pestuje sa hlavne v údolí Fergana. Je silný a podlhovastý. Ale v porovnaní s tradičnou dlhozrnnou ryžou má devzira zaoblené hrany. Je hnedastý alebo ružovkastý. Po umytí sa jeho zrná stávajú priehľadnými. Pilaf z tejto odrody sa určite ukáže ako drobivý.

Namiesto devzira môžete použiť. Je to tiež Fergana. Má veľké, mierne perleťové zrná.

Fergana devzira a arpashals nie je vždy možné nájsť v obchodoch. V takom prípade je možné ich vymeniť, ktoré boli spracované iba čiastočne. V týchto odrodách je vrstva obalu z otrúb a celých zŕn.

Je lepšie odmietnuť použitie dusenej ryže, pretože sa rýchlo uvarí a pokrm sa nestane pilafom, ale ryžovou kašou.

Obrázok
Obrázok

Pred varením ryže pre pilaf v pomalom sporáku dôkladne opláchnite. Ak je príliš znečistený a obsahuje nečistoty, mali by ste to tiež predtým vyriešiť. Ryža by sa mala umyť najmenej v troch vodách a potom sa máčať 3 až 4 hodiny v čistej vode. Najlepšie nie z kohútika, ale filtrované, v horšom prípade varené.

Aké mäso je lepšie variť pilaf v pomalom sporáku

Môžete variť pilaf v pomalom sporáku s absolútne akýmkoľvek mäsom. Jahňacie mäso je samozrejme klasika. Je dôležité zvoliť mäso mladého zvieraťa. Má sýto ružovú farbu, tenkú vrstvu tuku a takmer žiadny špecifický zápach. Mäso starého barana má tmavočervenú farbu, žltkastý tuk a jantárovú farbu, ktorú mnohí nemajú radi. Mäso zadnej nohy, lopatky a hrudníka sú vhodné pre pilaf.

Môžete tiež použiť iné druhy mäsa - bravčové, kuracie, morčacie a dokonca aj ryby. Len to už nebude klasický pilaf. Hovädzie mäso vrátane teľacieho mäsa je pre jedlo úplne nevhodné. Toto mäso nie je schopné dať potrebné množstvo šťavy pilafu.

Mäso na pilaf by sa malo krájať na veľké kúsky s veľkosťou najmenej 5 x 5 cm alebo ešte väčšie. Čím väčší kus, tým viac chutí a šťavy.

Aké korenie použiť pre pilaf v pomalom sporáku

Zoznam korenín na prípravu pilafu v pomalom sporáku sa nelíši od možnosti v kotlíku. Celé zrná kmínu, čučoriedky, cesnaku, feferónky - to je štandardná sada. Majte na pamäti, že cesnakové hlavy a papriky po uvarení zdobia pilaf, takže sa musíte pokúsiť zvoliť ich čo najrovnomernejšie a najkrajšie.

Samozrejme, môžete sa vzdialiť od štandardného zoznamu zahrnutím alebo vylúčením niekoľkých ingrediencií. Je to otázka osobných preferencií. Takže v uzbeckej verzii hotového pokrmu sú vždy prítomné hrozienka, sušené marhule a dule. Ich pridanie dáva pilafu pikantnú príchuť.

Obrázok
Obrázok

V akom režime variť pilaf v pomalom sporáku

Voľba režimu pečenia závisí od konkrétneho modelu multivarku. Niektoré majú režim „Pilaf“. Umožňuje vám pripraviť jedlo nielen „absorbovanú tekutinu“, ale aj mierne vysušené so zlatohnedou kôrkou spodnej vrstvy mäsa a cibule. V režime „Pilaf“si mrkva dokonale zachováva svoj pôvodný tvar a farbu a nie je „rozmazaná“po ryži.

Ak tento režim chýba, je potrebné variť podľa programu „Stew“. Režim „Varenie“nie je absolútne vhodný, pretože ryža v pilafe musí byť dusená, aby absorbovala všetky arómy mäsa a korenia. Ak chcete pripraviť pilaf podľa všetkých pravidiel, potom pred dusením budete musieť použiť režim "Fry". Ak chýba, urobí sa postup „Pečenie“.

Ako pripraviť pilaf v pomalom sporáku: jednoduchý recept

  • 300 g kuracieho filé;
  • 150 g hnedej ryže;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 1 hlava cesnaku;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • korenie a soľ podľa chuti.
  1. Zapnite multivarku na režim „Hasenie“. Necháme asi minútu postáť, aby sa misa zahriala. Pridajte rastlinný olej a nadrobno nakrájanú cibuľu. Aby ste misku čo najviac priblížili originálu, použite v rovnakých pomeroch zmes olejov - bavlníkové a sezamové. Miešajte, zatvorte veko multivarky na 5 minút.
  2. K cibuli pridáme nakrájanú mrkvu. Je dôležité nakrájať zeleninu na veľké kúsky. Mrkvu v žiadnom prípade nestrúhajte, je lepšie ju nakrájať na kocky. Premiešajte a nechajte sedieť ďalších 5 minút.
  3. Kuracie filé opláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na veľké kocky, osolíme a vložíme do misky na varenie. Dusíme mäso a zeleninu 15 - 20 minút.
  4. Ryžu umyte v troch vodách a vložte do pomalého hrnca. Naplňte vodou tak, aby bola o jeden prst vyššia ako ryža. Varenie nechajte až do konca procesu „Braising“. Už nemusíte miešať nič iné! Toto je dôležitá podmienka, inak môžete ryžu poškodiť a zmeniť ju na kašu.
Obrázok
Obrázok

Ako variť klasický uzbecký pilaf v pomalom sporáku

  • 800 g jahňacieho mäsa;
  • 50 g tuku na chvoste;
  • 300 g ryže;
  • 100 g cibule;
  • 250 g mrkvy;
  • 40 g sušeného ovocia;
  • 1 struk feferónky;
  • 1 hlava cesnaku;
  • šafran, soľ, mleté korenie a kmín.
  1. Jahňacie mäso opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.
  2. Vložte tuk do chvosta do misky s multivarkami a zapnite režim „Fry“. Počkajte 5 minút, kým sa nádoba dobre zahreje. Položte mäso a smažte ho 10-15 minút.
  3. Mrkvu nakrájajte na prúžky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Pridajte zeleninu k jahňacine a povarte ďalších 7-8 minút.
  4. Zalejeme 500-700 ml vriacej vody, pridáme soľ a kmín. Pokračujte vo varení na Fry ďalšie 3 minúty.
  5. Ryžu opláchnite, vložte ju so zvyškom surovín, zarovnajte a do stredu prilepte umytú hlávku cesnaku. Predbežne z neho odrežte časť dna tak, aby dodala pokrmu chuť. Pridajte sušené ovocie a korenie. Prepnite multivarku na režim Pilaf a varte až do konca hlavného času.
Obrázok
Obrázok

Ako pripraviť vegetariánsky pilaf v pomalom sporáku

Tento recept na pilaf je zaujímavý z dôvodu nedostatku mäsa. Vďaka tomu sa pokrm ukáže ako ľahký z hľadiska obsahu kalórií, ale nie menej uspokojivý.

  • 60 ml rastlinného oleja;
  • 1, 5 čl. ryža;
  • 200 g tekvice;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľová hlava;
  • 50 g hrozienok;
  • 100 g sušených marhúľ;
  • štipka kmínu a koriandra;
  • podľa chuti osolíme.
  1. Nastavte režim „Fry“na multivarke a nechajte misku zahriať. Nalejte rastlinný olej a počkajte, kým sa dobre zahreje.
  2. Mrkvu nakrájame na prúžky a cibuľu na pol krúžky. Vložte do vriaceho oleja a smažte 2-3 minúty.
  3. Nakrájajte tekvicovú dužinu na kocky. Pridajte do mrkvy a cibule. Varíme ešte 2 - 3 minúty.
  4. Nalejte asi 500-700 ml horúcej vody do misky s multivarkami. Pridajte kmín a koriander, podľa chuti osoľte.
  5. Prepnite multivarku na režim „Pilaf“alebo „Stew“. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode, aby ste ju vyčistili. Vložte ho do misy a zarovnajte, pridajte umyté sušené ovocie. Uistite sa, že voda pokrýva ryžu asi o centimeter. Varte jedlo pred koncom doby varenia.

Odporúča: