Hodgepodge, ktorý je správne uvarený v multivarke, dostane rovnakú chuť ako zo sporáka, čo sa v bežnom kastróle na sporáku nikdy nepodarí. Toto tradičné ruské jedlo je pikantná, kyslá, pikantná a veľmi bohatá polievka. Prefabrikovaný hodgepodge obsahuje niekoľko druhov mäsa, povolený je citrón, kapary, zelenina a ďalšie prísady.
Klasický recept na hodgepodge v pomalom sporáku
Podľa klasického receptu je hodgepodge založený na mäsovom vývare.
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks.;
- kyslé uhorky - 3 ks.;
- horúca voda - 2 l;
- kapary - 100 gramov;
- paradajková omáčka - 50 gramov;
- rastlinný olej - 35 gramov;
- údené mäso - 300 gramov;
- korenie - 3 ks.;
- bobkový list - 1 ks;
- citrón - 1 ks.;
- soľ, korenie, bylinky - podľa vkusu.
Postup varenia krok za krokom
Hovädzie mäso opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Vložte ich do misky na multivarke, nalejte varenú vodu na vrch, zatvorte veko, nastavte program "Stew" a nastavte čas na 2 hodiny.
Po dokončení varenia preceďte mäsový vývar získaný v miske. Uvarené hovädzie mäso, údeniny a kyslé uhorky nakrájajte na prúžky. Kapary nakrájame na plátky. Olúpte a nakrájajte cibuľu.
Pridajte rastlinný olej do čistej misky s multivarkami, pridajte kocky cibule, nastavte funkciu Pečenie a doba pečenia je 40 minút. Plátky cibule opražíme 5 minút, potom k nim pridáme zvyšok nakrájaných surovín. Všetko spolu orestujeme 5 minút, potom tam pridáme paradajkovú omáčku.
Po ďalších 8 minútach dáme údené mäso spolu s mäsom, po 10 minútach vlejeme do misky mäsový vývar, osolíme, pridáme korenie a 1 citrónový kruh. Prepnite multivarku na funkciu „Put out“a nastavte čas na 20 minút.
Keď multivarok signalizuje koniec varenia, počkajte ešte niekoľko minút. Po tom nalejte polievku do misiek a podávajte.
Solyanka v pomalom sporáku s klobásami: jednoduchá domáca možnosť
Ak nie je čas na varenie klasickej verzie hodgepodge, môžete namiesto hovädzieho mäsa použiť obyčajné klobásy.
Budete potrebovať:
- klobásy - 3 ks.;
- údená klobása alebo šunka - 300 gramov;
- cibuľa - 2 ks.;
- citrón - 1 ks.;
- nakladané uhorky - 2 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- pšeničná múka - 50 gr.;
- paradajková omáčka - 50 gramov;
- rastlinný olej - 40 ml;
- voda - 2 l;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Proces varenia krok za krokom
Klobásy a údeniny nakrájajte na kocky. Olúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu najemno. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, rovnakým spôsobom nakrájajte kyslé uhorky.
Nalejte olej do misky s multivarkami a pridajte do nej cibuľu a mrkvu. Nastavte program „Fry“a zapnite spotrebič s otvoreným vekom. Zeleninu počas praženia miešajte. Po 6 minútach nalejte uhorky do hnedej zeleninovej hmoty, pár minút ich osmažte.
Rastlinnú hmotu trochu premiestnite na druhý okraj misy, na voľné miesto nasypte múku a osmažte ju. Nalejte 0,5 L vody do misy a pridajte paradajkovú omáčku. Všetky suroviny spolu premiešame a povaríme na programe Simmer 5 minút.
V tomto čase na panvici opečte nakrájané klobásy a klobásu. Uvarené kúsky pridáme k zeleninovej hmote v pomalom hrnci. Tam pridáme korenie a soľ, privedieme k varu.
Keď je všetko pripravené, nalejte hodgepodge do servírovacích misiek a rozložte citrónové kolieska na ozdobu. Solyanka s párkami v pomalom hrnci chutí trochu kyslo.
Solyanka v pomalom hrnci s kapustou
Solyanka s kapustou sa môže podávať nielen ako polievka, ale aj ako príloha k mäsovému jedlu.
Budete potrebovať:
- mrkva - 2 ks.;
- vidličky na kapustu - 1 stredná hlava;
- cibuľa - 2 ks.;
- paradajková pasta - 60 g;
- soľ, korenie, rastlinný olej - podľa vkusu;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 0,3 l.
Proces varenia po etapách
Opláchnite a pripravte všetku zeleninu. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu. Nalejte rastlinný olej do misky na varenie a osmažte v nej cibuľu na programe „Fry“. Po 3 minútach pridáme k cibuli kapustu a mrkvu.
Pridajte paradajkovú pastu a nalejte vodu do misy, osoľte a pridajte všetky koreniny. Zatvorte veko a nastavte program dusenia v multivarke, nastavte čas varenia na 40 minút. Na konci programu podávajte miškrtu.
Ako variť prefabrikovaný hodgodod s hubami v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- kapusta - 500 g;
- šampiňóny - 200 g;
- olivy - 20 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- nakladané uhorky - 4 ks.;
- zeleninový olej;
- paradajková pasta - 100 g;
- citrónová šťava;
- zeleň, lavrushka, soľ a korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Pripravte zeleninu, umyte a nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, cibuľu nakrájajte nadrobno. Ak máte lesné huby, najlepšie je ich povariť a potom nakrájať na stredné kocky. Šampiňóny a hlivu ustricovú nemusíte vopred variť.
Nalejte olej do multivarkára, zapnite program „Stew“a počkajte, kým sa olej dobre nezahreje. Vložte cibuľu a mrkvu do misy, povarte ich na označenom stupni, kým sa cibuľové kocky nestanú priehľadnými.
Po tom pridajte k zelenine šampiňóny, na vrch korenie a soľ. Všetko spolu povaríme 10 minút. Po tomto období pridajte nakrájané kyslé uhorky a paradajkovú pastu. Celú hmotu nalejte do misky s potrebným množstvom vody, zatvorte veko a nastavte režim „Varenie“. 5 minút pred koncom programu pridajte do hodgepodu zeleň a plátky olív.
Gruzínska solyanka v multivarke doma
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 300 gramov;
- paradajka - 1 ks.;
- cibuľa - 3 ks.;
- cesnak - 1 strúčik;
- kyslé uhorky - 1 ks;
- bulharský korenie - 1 ks.;
- paradajková pasta - 30 g;
- citrónová šťava;
- koriander - 10 gr.;
- zeleň, soľ a rastlinný olej podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Mäso nakrájajte na malé kocky, vložte do misy, na vrch naplňte vodou. Nastavte program "Stew" v multivarke na 20 minút. Na konci programu vyberte uvarené mäso z misy a vývar sceďte do samostatnej misy.
Na pomalom sporáku v režime „Fry“smažte nakrájanú cibuľu do zlatista. Vložte do nej nasekané uhorky a varené mäso. Všetko navrch zalejeme vývarom. Nainštalujte hasiaci program a zatvorte veko.
Pripravte si všetky ostatné prísady, korenie, bylinky. 5 minút pred koncom programu spotrebiča otvorte veko a vložte ich do misy. Potom povaríme ďalších 10 minút a podávame hodgepodge.
Solyanka v pomalom sporáku s kuracím mäsom
Budete potrebovať:
- varené kuracie filé - 800 gramov;
- kyslé uhorky - 400 gramov;
- olivy - 200 gramov;
- paradajková pasta - 100 g;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- citrón - 1/2 ks.;
- rastlinný olej, soľ a korenie podľa vkusu.
Spracujte všetku zeleninu, opláchnite a nakrájajte. Mrkvu a cibuľu osmažte v miske s multivarkami na programe „Fry“, po 5 minútach k nim pridajte nakrájané uhorky. Zmes zalejeme nálevom z uhoriek.
Nakrájajte varené kuracie filé na malé kúsky a pridajte do misky na varenie. Dolejeme vodou a podľa chuti pridáme kolieska citróna a plátky olív. Zatvorte veko a pokrm na programe Polievka povarte ďalšiu pol hodinu.
Solyanka v pomalom hrnci so zemiakmi
Budete potrebovať:
- údené mäso - 300 gramov;
- klobásy - 3 ks.;
- zemiaky - 2 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- huby - 0,3 kg;
- kyslé uhorky - 3 ks.;
- kapary - 1/2 plechovky;
- paradajková pasta - 40 g;
- citrón - 1 ks.;
- vývar - 2 l.
Mäsové výrobky nakrájajte na stredne veľké kúsky. Nakrájajte zemiaky na štvorce, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu. V miske s multivarkami rozohrejte olej a opečte na ňom mrkvu a cibuľu. Pridajte nakrájané uhorky, šampiňóny a zemiaky.
Všetko to povarte v režime „Pečenie“asi 20 minút. Po uplynutí času nalejte do misky vývar a pridajte paradajkovú pastu. Pridajte údené mäso, kapary a kolieska citróna. Všetky suroviny podusíme 30 minút.
