Marhuľový a zázvorový džem má okrem vynikajúcej chuti aj množstvo užitočných vlastností. Je to spôsobené vysokým obsahom vitamínov a minerálov, ktoré tvoria tieto produkty. Ďumbier a marhule majú protizápalové, antioxidačné, tlmiace bolesť a potiačové vlastnosti. Po príprave tejto úžasnej pochúťky v lete, v zime si môžete nielen vychutnať jej chuť, ale aj doplniť telo vitamínmi.
Marhule pred zaváraním roztriedte. Potom ich vložte do hlbokej misy, podlejte studenou vodou a dôkladne opláchnite. Rukami vyberte marhule z vody a položte ich na uterák. Na želanie olúpte. Odstráňte semená, rozdeľte ich, vložte jadrá do marhúľ. Ak chcete pri varení džemu získať rôzne príchute, namiesto marhuľových jadier môžete použiť vlašské orechy, čierne ríbezle, mandle.
Marhuľový džem so zázvorom
1 kg pripravených marhúľ vložte do misky na varenie a pridajte 750 g kryštálového cukru. Všetko jemne premiešajte a nechajte pôsobiť 6-8 hodín. Po tom, dať misky s marhuľami na miernom ohni a za stáleho miešania s drevenou vareškou uviesť do varu. Potom džem odstavíme z ohňa a úplne ho ochladíme.
Marhule opäť privedieme k varu a dusíme 20 minút. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví počas varenia, na samostatnom tanieri. 2 cm zázvoru ošúpte, nastrúhajte a pridajte k marhuliam. Pokračujte vo varení 25-30 minút.
Pripravený džem dáme horúci do suchých sterilizovaných nádob, zvinieme ho, obrátime hore dnom a zabalíme, kým úplne nevychladne.
Marhuľový džem so zázvorom, muškátovým orieškom a škoricou
Umyté marhule nakrájame pozdĺžne na 4 kusy, zbavíme ich semiačok. Vložte ich do misky na varenie. Na každý kilogram marhúľ pridajte rovnaké množstvo cukru a 0,5 šálky vody.
Marhule s cukrom zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite džem premiešať pomocou drevenej lyžice a odstrániť prípadnú penu.
Na každý kilogram marhúľ olúpte 1 cm koreňa zázvoru, najemno ho nastrúhajte a pridajte do džemu. Vložte tam štipku škorice a muškátového orieška a pokračujte v varení 20 minút.
Džem ochlaďte, potom ho opäť priveďte do varu a povarte do mäkka. Ak sa na tanieriku neroztečie kvapka sirupu, je džem hotový. Nalejte ju do čistých sklenených nádob, zrolujte a uložte na chladnom a suchom mieste.
