Obrázok známy z detstva - variaci sa elektrický samovar, elegantné šálky, čerstvý, voňavý biely chlieb a jantárový džem v priehľadných krištáľových rozetách. Cez víkendy čas na čaj s priateľmi. Polovice marhúľ, pôsobivo usadené v sirupe, akoby volali po zabudnutí na ťažkosti pracovného týždňa a svojím slnečným vzhľadom a vynikajúcou chuťou vás rozveselia ešte dlho. Ako však môžete variť práve taký - z detstva pamätaný - marhuľový džem? Na výrobu klasického marhuľového džemu je dôležité poznať niekoľko pravidiel.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg zrelých marhúľ
- 1 kg kryštálového cukru
- 1 šálka vylúpaných vlašských orechov
Inštrukcie
Krok 1
Marhule triedte podľa veľkosti. Snažte sa mať v jednej „šarži“džemu ovocie rovnakej veľkosti - takto budú marhule na varenie potrebovať rovnaký čas. Ovocie poriadne umyte. Osušte čistou handričkou alebo položte na mriežku, aby ste vysušili. Marhuľu jemne otvorte a vyberte jamu, aby ovocie nekleslo na polovicu. Do každej marhule vložte polovicu jadra orecha. Vložte ovocie do veľkej misy alebo hrnca a podlejte cukrom. Nechajte pôsobiť 10-12 hodín.
Krok 2
Keď marhule dajú šťavu, dajte pokrmy na oheň, priveďte ich do varu a nechajte ich vrieť 3 - 5 minút. Nezabudnite z povrchu džemu neustále odstraňovať penu, ktorá sa vytvorila počas procesu varenia.
Krok 3
Keď je džem úplne vychladnutý, zopakujte postup popísaný v predchádzajúcom kroku ešte dvakrát. Posledný, tretíkrát, varíme nie 5 minút, ale džem pripravíme. Pripravenosť džemu určte nasledovne: nakvapkajte trochu džemu na tanierik a urobte z neho „slniečko“- s džemom „nakreslite“lúče džemu. Ak kresba nefunguje a lúče sa šíria po doske, potom zaseknutie ešte nie je pripravené. Ak kresba stabilne „drží“na tanieriku, potom je čas odstrániť džem z ohňa.
Krok 4
Nalejte lekvár do vopred pripravených čistých, suchých sklenených nádob, zakryte alebo zrolujte veko. Tento džem je možné skladovať 1 rok na chladnom mieste.
