Ako Pripraviť Francúzsky Cibuľový Koláč

Obsah:

Ako Pripraviť Francúzsky Cibuľový Koláč
Ako Pripraviť Francúzsky Cibuľový Koláč

Video: Ako Pripraviť Francúzsky Cibuľový Koláč

Video: Ako Pripraviť Francúzsky Cibuľový Koláč
Video: Francúzsky cibuľový koláč | Roman Paulus | Kuchyna Lidla 2024, Marec
Anonim

Cibuľový koláč je už dlho charakteristickým znakom francúzskej kuchyne, spolu s cibuľovou polievkou, klasickou juliennou a foie gras. Jeho pôvod je zahalený romantickými legendami, je to jeden z najrozšírenejších druhov raňajok po celom svete a zároveň si získal lásku ruských gurmánov.

Klasický francúzsky cibuľový koláč
Klasický francúzsky cibuľový koláč

Je to nevyhnutné

  • Pre skúšku:
  • - 250 g masla;
  • - 2 šálky múky;
  • - 1 vajce;
  • - štipka soli;
  • - 20 g rastlinného oleja.
  • Na plnenie:
  • - 3 veľké cibule (lepšie ako biela cibuľa);
  • - 100 ml smotany s 20% tuku;
  • - 150 g parmezánu.
  • Silikónová forma s priemerom 29 cm s vysokou stranou
  • Panvica s vysokými stranami
  • Potravinová fólia

Inštrukcie

Krok 1

Olúpte a dôkladne opláchnite cibuľu. Je lepšie používať bielu cibuľu, ktorá je sladšia ako cibuľa. Výber odrody je však skôr vecou vkusu, koláč s ľubovoľnou cibuľou sa ukáže ako vynikajúci. Cibuľa je nakrájaná na polkrúžky s hrúbkou 1 mm.

Krok 2

Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme cibuľu. Smažte na miernom ohni do zlatista. Cibuľa samotná by mala byť varená do polovice, pretože sa bude piecť pred ňou bez klobúka v rúre.

Krok 3

Vložte maslo do misy a rukami ho premasírujte. Pridajte vajíčko a štipku soli, potom znova premiesime. Potom sa v malých dávkach zavedie múka, po ktorej sa vymiesi homogénne cesto.

Krok 4

Cesto stočte do guľky, misku prikryte potravinovou fóliou a pol hodiny vložte do chladničky.

Krok 5

Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte smotanu a poriadne premiešajte.

Krok 6

Formu potrieme maslom, potom naň rovnomerne rozložíme všetko cesto, berúc do úvahy stranu, asi 2 cm vysokú. Výslednú cibuľu rovnomerne rozložte po povrchu formy. Poslednou vrstvou je výplň. Musí sa vyliať po celej ploche tak, aby strúhaný syr rovnomerne obalil koláč.

Krok 7

Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Pečieme koláč pol hodiny. Pripravenosť by ste mali skontrolovať špáradlom - ak dno nie je upečené, pridajte 5 minút pečenia pri teplote 100 stupňov.

Krok 8

Cibuľový koláč sa môže podávať teplý aj studený s čajom alebo bobuľovým džúsom.

Odporúča: