Niekedy chcete svojim hosťom dopriať nové originálne jedlo, ktoré nevyžaduje zároveň neuveriteľné úsilie alebo neobvyklé produkty. Dobrým príkladom toho je francúzsky koláč so zemiakmi a cibuľou, ktorý sa volá quiche. Môže sa podávať ako samostatné jedlo a ako predjedlo na veľkú hostinu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 150 g múky;
- 120 g masla;
- 1 polievková lyžica prášok do pečiva;
- 4 polievkové lyžice voda;
- soľ.
- Na plnenie:
- 500 g zemiakov;
- 200 g cibule;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 150 g šunky alebo slaniny nakrájanej na kocky;
- 100 ml krému;
- 3 vajcia;
- korenie
- soľ
- muškátový oriešok;
- 100 g syra.
- okrúhly tvar s priemerom 24 cm;
- maslo na mazanie.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom pre zemiakový a cibuľový quiche je príprava cesta. Spojte múku, maslo, prášok do pečiva, vodu a štipku soli. Tieto výrobky hnette na hladké, elastické cesto. Najlepšie je to urobiť rukami, bez pomoci kuchynských liniek. Výsledné cesto vložte do vrecka, nechajte 20 - 30 minút odpočívať.
Krok 2
Zapekaciu misu vymastíme maslom.
Krok 3
Zemiaky olúpte, nakrájajte na plátky hrubé 5 - 10 milimetrov, podlejte vriacou vodou a dajte na 5 minút do ohňa. Počas tejto doby by mal produkt dosiahnuť polovičnú pripravenosť, po ktorej budete musieť iba vypustiť vodu a položiť panvicu s odstráneným vekom na stranu a nechať ju vychladnúť.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180C. Vyberte cesto z vrecka, rozdeľte ho prstami po spodnej časti formy, uchopte pár centimetrov a jeho boky. Výslednú kôru na niekoľkých miestach popichajte vidličkou. Formu odošlite na 10 minút do vyhriatej rúry.
Krok 5
Nakrájajte cibuľu na malé kocky, na panvici rozohrejte rastlinný olej, cibuľu osmažte do zlatohneda, potom do nej pridajte kocky šunky alebo slaniny, všetko spolu ďalej pražte ďalšie 3-4 minúty. Mierne vložte do chladničky. Prilejeme smotanu, zašľaháme vajcia, dobre premiešame. V prípade potreby môžete plnku trochu posoliť. Ale pozor, samotná šunka je zvyčajne dosť slaná a riskujete presolenie pokrmu.
Krok 6
Vyberte koláč z rúry, položte naň zemiaky v rovnomernej vrstve, podlejte vaječno-cibuľovou zmesou. Nastrúhajte syr, posypte ním povrch koláča.
Krok 7
Cibuľový quiche pečieme v rúre na 180 ° C nasledujúcich 25-30 minút. Torta je hotová, ak sa na jej povrchu vytvorila krásna červenkastá kôrka.
Krok 8
Hotový quiche nakrájajte na porcie a podávajte. Podľa veľkosti porcií by to malo stačiť pre 4 - 6 osôb.
