Vo Francúzsku sa veľa jedál pripravuje z cibule. Okrem toho sa nepoužíva ako dochucovadlo, ale ako hlavná prísada. Pripraviť koláč s cibuľou netrvá dlho a jeho chuť vás milo prekvapí.
Príprava cesta
Na prípravu cesta si pripravte kyslú smotanu, margarín, čajovú sódu, ocot (9%), múku. 100 gramov margarínu sa musí rozpustiť v parnom kúpeli. Potom po uhasení v octe pridajte 2 lyžice kyslej smotany a 1/3 čajovej lyžičky sódy bikarbóny. Po tom, za jemného miešania, pomaly pridáme jeden pohár múky. Rýchle cesto na cibuľový koláč je teraz pripravené. Malo by mierne vychladnúť, preto by sa malo dať na 10-15 minút do chladničky.
Varenie cibuľovej plnky
1 kg cibule musí byť umyté, olúpané a nakrájané na stredne veľké polkrúžky (0,5-0,7 cm hrubé). Ďalej nalejte do hlbokej panvice 1 lyžicu rastlinného (slnečnicového) oleja a na miernom ohni 10 - 15 minút duste cibuľové polkruhy. Mali by byť preto jemné a priehľadné. Trochu ich osolíme.
Z pripraveného cesta vyvaľkáme tenký koláč, hrubý 1 - 1,5 cm. Maslom vymastíme panvicu alebo špeciálny pekáč. Cesto rozložíme tak, aby si neskôr mohla urobiť boky pre plnku. Rukami to vyhlaďte.
Na cesto poukladáme cibuľovú plnku. 200 gramov kyslej smotany dobre premiešame pomocou mixéra s 2 vajcami. Zmesou zalejeme cibuľovú plnku.
Rúru predhrejeme na 200 - 220 stupňov. Cibuľový koláč pečieme 20 - 30 minút. Pred podávaním ho ochlaďte. Koláč sa podáva po častiach každému hosťovi po tom, čo ho ozdobí čerstvými bylinkami.
Ako náplň môžete okrem cibule použiť nízkotučnú klobásu, varené mäso alebo kuracie prsia, nakrájané na malé kocky. Pikantnosť koláču dodá aj korenie a bylinky, ako je oregano, rasca, žerucha alebo pražené sezamové semiačko. Dobrú chuť!
