Na jeseň dozrievajú šťavnaté a veľmi chutné tekvice, z ktorých si môžete pripraviť množstvo chutných jedál a dezertov. Jedným z týchto dezertov je otvorený koláč s datľami a tekvicou, ktorý sa vo Francúzsku nazýva koláč.
Suroviny na cesto:
- 250-300 g preosiatej múky;
- pol balenia masla;
- 4 lyžice studenej vody;
Zloženie na plnenie:
- 150 g datlí;
- 500 g tekvice;
- 250 g tvarohu;
- pár lyžíc medu;
- 2 kuracie vajcia;
- 5 lyžičiek vanilkového pudingu.
Príprava:
- Zmrazené maslo rýchlo pomelieme na jemnom strúhadle, spojíme s preosiatou múkou a vymiešame dohladka.
- Do rovnakej hmoty pridáme studenú vodu a vypracujeme cesto. Ak sa rozpadne, je potrebné naliať ďalšiu lyžicu vody a cesto znova premiesiť, aby malo jednu hrudku. Upozorňujeme, že nemôžete dlho hnetiť. Dajte hotové cesto tvar koláča.
- Plochý koláč zabalte do igelitu a odošlite do chladničky na 45 minút.
- Pečieme tekvicu v rúre, ochladíme a nakrájame na 2 rovnaké časti. Prvú časť nakrájame na kocky, vložíme mixér a roztlačíme a druhú časť na chvíľu odstavíme.
- Do tekvicovej masy pridáme tvaroh, všetko premiešame a opäť primiešame do zemiakovej kaše.
- Do nalámanej hmoty natlačte vajcia, zalejte medom a pridajte vanilkový puding. Všetko premiešajte do hladkej, homogénnej textúry.
- Cesto vyberte z chladničky, vyvaľkajte ho na tenkú kôru, preložte do pekáča (priemer 20 cm) a uhlaďte, formujte strany vysoké asi 3 cm.
- Formu s cestom opäť vložte na pol hodiny do chladničky, potom vyberte a ihneď vložte do rúry. Pečieme 15 minút na 200 stupňov.
- Datle a druhú časť tekvice nakrájajte na stredné kocky, môžete použiť plátky.
- Po 10 minútach na stanovený základ rovnomerne rozložte kocky datlí a tekvice. Všetko nalejte predtým uvarenou tvarohovou hmotou a pošlite ju späť do rúry na 35-40 minút.
- Po uplynutí tejto doby hotový koláč vyberte z rúry, úplne vychladnite a odošlite na jednu noc do chladničky. Ráno môže byť koláčik nakrájaný na plátky a podávaný.
