Toto neobvyklé jedlo z duseného králika s datľami je vynikajúce a všestranné. Môže sa podávať ako prívarok s takmer ľubovoľnou prílohou. Mäso je dusené na víne s prídavkom voňavých korenín. Takto pripravený králik môže byť neobvyklým a zaujímavým studeným občerstvením.
Je to nevyhnutné
- - králik (1 ks);
- - olivový olej (50 g);
- - cesnak (3 strúčiky);
- - cibuľa (2 cibule);
- - čierne korenie (podľa chuti);
- - tymián (20 r.);
- - biele víno (1 fľaša);
- - datle (20 ks).
Inštrukcie
Krok 1
Králika rozdelíme na časti. Osolíme a na predhriatej panvici na olivovom oleji opečieme mäso. Smažte kúsky zo všetkých strán do zlatista.
Krok 2
Potiahneme králika a orestujeme nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Prejdite, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
Krok 3
Vráťte králičie mäso, položte na vrch cibule a cesnaku a posypte tymianom a čiernym korením. Toto všetko zalejte vínom (viac ako polovica fľaše) a priveďte k varu.
Krok 4
Znížime teplotu, prikryjeme a dusíme najviac dve hodiny.
Krok 5
Vyberieme kúsky zajaca. Oddeľte mäso od kostí a filé vráťte späť na panvicu. Pridáme datle, z ktorých najskôr vyberieme jadierka.
Krok 6
Pokrm zalejeme zvyšným vínom a znovu dusíme asi pol hodiny. Do tejto doby sa víno odparilo.
