Turecko je najzdravšie diétne mäso, ktoré sa často používa pri príprave jedál pre dospelých i deti. Preto vám odporúčame venovať pozornosť receptu na morčaciu polievku, ktorá kombinuje diétne mäso a zdravú zeleninu.
Zloženie:
- 1 morčacie stehno;
- 1 cibuľa;
- 2 mrkvy;
- 1 zemiak;
- 1 pór;
- 3 strúčiky cesnaku;
- slnečnicový olej;
- 2 litre vody;
- 1 zväzok zelenej cibule a petržlenovej vňate;
- soľ a sójová omáčka.
Príprava:
- Nalejte 2 litre studenej vody do hrnca. Umyte morčacie stehno. Olúpte a umyte jednu mrkvu a cibuľu. Vložte pripravené suroviny do vody a vložte do ohňa.
- Privedieme k varu, varíme, kým nie je mäso uvarené, a pravidelne odstraňujeme hluk z povrchu vody. Spravidla trvá varenie mäsa a vývaru asi hodinu a pol.
- Po uplynutí tejto doby vyberte mäso z vývaru, ochlaďte a rozdeľte ho rukami na malé kúsky, vyvarenú šupku zlikvidujte.
- Hotový vývar len preceďte a mrkvu a cibuľu zlikvidujte, pretože už nebudú užitočné.
- Nalejte olej do panvice a zohrejte ho.
- Olúpte a umyte všetku ostatnú zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, len nasekáme petržlenovú vňať a cibuľu. Zemiaky nakrájajte na stredné pásiky, pór na tenké krúžky a cesnak na malé kocky.
- Takže vložte cesnak do rozpáleného oleja a smažte ho 1 minútu, potom tam pridajte nastrúhanú mrkvu a pokračujte v smažení ešte 2 - 3 minúty.
- Znovu vložte vývar do ohňa, priveďte do varu.
- Potom do nej vložte kúsky mäsa a zemiakové prúžky, znova ich priveďte k varu a povarte ich asi 10 minút.
- Potom pridáme pečený cesnak a mrkvu, rovnako ako pór. Varíme ďalších 5 minút.
- Na konci varenia polievku ochutíme sójovou omáčkou a nasekanými bylinkami, povaríme ju, vypneme, prikryjeme a necháme 5-10 minút odstáť.
- Súčasnú morčaciu polievku nalejte do tanierov a podávajte s obľúbeným chlebom.
