Baklažán s baklažánom a fašírky pod kôrou z hnedého syra je veľmi chutné a krásne jedlo, ktoré sa pripravuje celkom ľahko a ľahko. Je vhodný na rodinnú večeru a na akýkoľvek slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- • 12 fašírok;
- • 2 baklažány;
- • 250 ml čerstvého mlieka;
- • 30 g masla;
- • 100 ml 18% krému;
- • trochu múky;
- • 120 g tvrdého syra;
- • soľ;
- • 1 štipka suchého kôpru;
- • slnečnicový olej (na vyprážanie).
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány umyte a nakrájajte na krúžky hrubé 1, 0–1, 5 cm. Každý krúžok nakrájajte na trojuholníky, ako koláč. Všetky trojuholníky dáme do misky, posolíme, premiešame a odstavíme na 5-10 minút, aby pustili prebytočnú šťavu.
Krok 2
Medzitým si musíte pripraviť omáčku. Maslo dáme do hrnca a rozpustíme. Potom do nej pridajte jednu lyžicu preosiatej múky a za stáleho miešania ju na miernom ohni 2 - 3 minúty pražte.
Krok 3
Po pár minútach pridajte do masla a múky mlieko s tenkým prúdom mlieka, všetko premiešajte, potom pridajte smotanu a štipku soli, znova premiešajte, zohrejte do varu a odstavte zo sporáka. Počas procesu ohrievania omáčka mierne zhustne a stane sa podobnou tekutej kyslej smotane.
Krok 4
Nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Stlačte kúsky baklažánu, vložte do oleja a opečte ich do zlatista. Vyprážané baklažány dajte do obdĺžnikového tvaru (do 8 krátkych zvislých radov) tak, aby sa rohy baklažánu pozerali jeden na druhého.
Krok 5
Pripravte si svoje obľúbené fašírky, vložte ich do formy na vrch prvej vrstvy a preložte s kúskami zvyšného baklažánu. Obsah formy nalejte do krémovej omáčky, vložte do rúry a pečte asi 40 minút pri 180 stupňoch. Medzitým si na hrubom strúhadle zomelieme tvrdý syr.
Krok 6
Uvarený kastról vyberte z rúry, podlejte veľkým množstvom syra a znova pečte 10 minút, kým sa nevytvorí svetlá zlatistá kôrka. Hotové jedlo vyberte z rúry, po častiach posypte taniermi, posypte suchým kôprom a podávajte s čerstvou zeleninou.
