Skvelá voľba pre domácu výdatnú polievku s mäsovým vývarom osloví vás i vašu rodinu. Je pripravený rýchlo a ľahko a samozrejme spestrí vaše obedové menu. Suroviny sú tu najjednoduchšie, aké v kuchyni nájdete.
Zloženie:
- 1 šálka múky
- 2 surové kuracie vajcia;
- 3 cibule;
- 1 mrkva;
- 3 lyžice paradajkovej pasty;
- 4 zemiaky;
- 30 g čerstvých bylín.
Príprava:
- Na prípravu polievky potrebujeme mäsový vývar, na toto uvaríme akékoľvek mäso, ktoré chcete, vo vode (bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso). Budeme pokračovať v práci s vývarom, ale mäso nie je v tomto recepte potrebné, nechajte ho na iné jedlá.
- Na rolky musíte cesto vymiesiť: rozbite pár vajíčok do hlbokej misy, pridajte pol čajovej lyžičky jemnej soli a pohár múky. Dôkladne premiešajte ingrediencie a potom cesto vypracujte rukami, vyjde to dosť strmé. Dajte mu guľatý tvar, zakryte ho čistou handričkou alebo uterákom, nechajte trochu odpočívať.
- Kým sa cesto usadzuje, obráťme sa na zeleninu. Odstráňte šupky z žiaroviek, nakrájajte ich najemno.
- Rozohrejte panvicu s maslom, pridajte čerstvo nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým sa nestane priehľadnou.
- Ďalej dochutíme paradajkovou pastou a soľou, môžeme paprikou. Miešajte dohladka, smažte 2 až 5 minút, nie viac. Vypnite oheň.
- Kým sa cibuľová plnka ochladí, stiahneme z mrkvy šupku a potrieme hrubým strúhadlom. Nastrúhanú mrkvu osmažte na oleji na samostatnej panvici niekoľko minút. Olúpané zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
- Odpočinuté cesto by malo byť zhruba rozdelené na dve rovnaké časti. Každú vyvaľkáme na tenký obdĺžnik.
- Na testovacie vrstvy natrieme vychladnutú cibuľovú plnku, ustupujeme od okrajov o 1-2 centimetre. Jemne stočíme do rolád, pevne zovrieme okraje cesta.
- Nakrájajte na kúsky široké 3 cm.
- Uvarte mäsový vývar, vložte doň najskôr nastrúhanú mrkvu, po pár minútach zemiaky. Vývar opäť privedieme do varu a potom cibuľové závitky znížime.
- Varte polievku doslova 7-10 minút, hlavnou vecou je, že zemiaky sú úplne uvarené. Vypnutú polievku treba stále lúhovať asi 20 - 25 minút.
