Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať cibuľovú polievku. Pre nízky obsah kalórií si ho obľúbia dietológovia aj vyznávači zdravej výživy. Cibuľová polievka obsahuje veľa stopových prvkov, vitamínov a flavonoidov, a preto má: antibakteriálne, protizápalové a regeneračné vlastnosti.
Je to nevyhnutné
- Zloženie:
- - 1 kg cibule;
- - 1 liter kuracieho vývaru;
- - 3 lyžice. lyžice brandy;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu múky;
- - 25 g masla;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja;
- - 1 čajová lyžička cukru;
- - soľ a korenie.
- Príprava krutónov:
- - 10 plátkov francúzskej bagety;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 polievková lyžica. lyžica horčice;
- - 50 g syra.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nalejte olivový olej do hrnca s hrubým dnom alebo na panvicu a rozpustite maslo. Rozložíme cibuľu a dusíme na najpomalšom ohni asi 20 minút pod zatvoreným vekom.
Krok 2
Po udusení otvoríme pokrievku a pridáme cukor, soľ a korenie. Uzavrieme veko a necháme dusiť ďalších 30 minút. Cukor spôsobí, že cibuľa bude skaramelizovaná.
Krok 3
Výslednú cibuľovú zmes pridajte do teplého vývaru. Postupne pridávame múku a poriadne premiešame, aby neboli hrudky. Prilejte biele víno, brandy a soľ podľa chuti. A nechajte na miernom ohni ďalších 30 minút.
Krok 4
Nakrájané plátky francúzskej bagety osušte v rúre, potrite ich cesnakom, namažte horčicou a posypte syrom.
Krok 5
Nalejte polievku do žiaruvzdorných foriem, vložte krutóny na formy na polievku a pošlite ich do rúry. Polievka by mala získať opečenú syrovú kôru.
