Cibuľová polievka je známa už z čias Rímskej ríše a dlho bola jedlom obyčajných ľudí, pretože cibuľa bola jednou z najdostupnejších potravín. O niečo neskôr mohli francúzski kuchári urobiť z tohto jedla ozdobu stola aristokratov a premeniť ho z jednoduchého guláša na skutočné dielo kulinárskeho umenia.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg cibule;
- - 1 liter mäsového alebo zeleninového vývaru;
- - 100 ml suchého bieleho vína;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 200 g syra;
- - čerstvá bageta;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a orestujeme na hrnci s olivovým olejom. Mal by byť dobre opečený.
Krok 2
Do kastróla pridáme víno a dusíme, kým sa alkohol do polovice neodparí. Zalejeme horúcim vývarom a varíme, kým cibuľa nie je veľmi mäkká. Dochutíme soľou.
Krok 3
Nalejte cibuľovú polievku na keramické porcie. Do každého položte pár kúskov bagety a posypte strúhaným syrom.
Krok 4
Vložte hrnce s polievkou do rúry predhriatej na 180 ° C a povarte ich asi 5 minút, kým sa syr na bagete neroztopí a nezhnedne. Potom vyberte a podávajte, kým cibuľová polievka nevychladne.
