Koláč zo sladkých zemiakov a cmaru sa ukáže ako veľmi neobvyklý, šťavnatý a aromatický. Vyšľahaný bielok a cmar dodajú tomuto koláču jemnú, príjemnú textúru. Takéto pečivo nepochybne prekvapí váš domov aj hostí.
Je to nevyhnutné
- - 2 stredne veľké sladké zemiaky
- - 4 lyžice masla, rozpustené
- - 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (voliteľné)
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/2 lyžičky kóšer soli
- - 3 veľké vajcia (žĺtky a biele)
- - 1/2 šálky cukru
- - 2 lyžice múky
- 3/4 šálky cmaru
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné najskôr upiecť tortový základ. Do okrúhlej zapekacej misy dajte vrstvu lístkového cesta. Cesto prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 160 stupňov na 12-15 minút. Potom alobal odstránime a cesto popicháme vidličkou. Pečieme ďalších 10 minút.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca a na strednom ohni priveďte do varu. Pridáme batáty, prikryjeme a povaríme asi 20 minút. Potom ho vložte do veľkej misy a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Zemiaky vidličkou roztlačíme na hladké pyré.
Krok 3
Pridajte olej, citrónovú šťavu, muškátový oriešok, škoricu a soľ a po každom pridaní dôkladne premiešajte vareškou alebo gumovou stierkou.
Krok 4
V menšej miske po dobu 30 sekúnd zľahka šľahajte žĺtky. Pridajte cukor a miešajte, kým zmes nezafarbí citrónovo žltú farbu.
Krok 5
Pridajte túto zmes k zmesi sladkých zemiakov a miešajte dohladka a jasne oranžovo. Pridajte múku, miešajte po každom pridaní, kým sa úplne nerozpustí. Pridáme cmar a opäť miešame dohladka.
Krok 6
Vareškou alebo mixérom vyšľahajte sneh z bielkov do peny a jemne ho vareškou alebo gumovou stierkou vmiešajte do zmesi sladkých zemiakov. Miešajte.
Krok 7
Hotovú plnku natrieme na povrch kôrky a pečieme 35-40 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Podávame so šľahačkou.
