Vzdušná a nepríjemná variácia na tému tvarohový koláč pre milovníkov všetkého tvarohu.
Je to nevyhnutné
- Základné informácie:
- - 235 g múky;
- - 120 g masla;
- - 135 g cukru;
- - 1 veľké vajce;
- - 1 lyžička prášok do pečiva.
- Na plnenie:
- - 4 vajcia;
- - 135 g krupicového cukru;
- - vanilín na špičke noža;
- - 800 g 9% tvarohu;
- - kyslá smotana 30%;
- - 40 g škrobu.
Inštrukcie
Krok 1
Deň pred výrobou tvarohového koláča odvážime kyslú smotanu do ľanového vrecka, aby sme odstránili prebytočnú srvátku. Na druhý deň nasekajte maslo a múku na strúhanku. Pridajte prášok do pečiva a cukor a poriadne premiešajte. Zo suchých surovín urobíme priehlbinku a rozbijeme do nej vajíčko. Vypracujte elastické a hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
Krok 2
Cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 5 mm. Zapekaciu misu zľahka vymastíme a vysypeme múkou. Premiestnime do nej cesto (robím to tak, že vrstvu naviniem na valček) a zarovnáme. Vyformujeme boky, prebytok odrežeme a dáme do chladu.
Krok 3
Medzitým sa postaráme o náplň a súčasne nastavíme rúru na ohrev na 180 stupňov. Oddeľte žĺtky od bielkovín. Posledné rozšľaháme so 70 g krupicového cukru a štipkou soli, kým stabilne vrcholí. A žĺtky vyšľaháme so zvyškom prášku a vanilkou, kým sa objem hmoty nezdvojnásobí.
Krok 4
Tvaroh pomelieme škrobom, aby bol pomocou mixéra hladký a hladký. Najnižšiu rýchlosť pridáme kyslú smotanu.
Krok 5
Veveričky v niekoľkých fázach, s pohybmi špachtle zdola nahor, kombinujte so žĺtkami. Pridajte zmes vajec do tvarohu s kyslou smotanou.
Krok 6
Vyberieme základňu vo forme z chladničky a nalejeme do nej zmes. Vložíme do rúry na 50-60 minút. Znak pripravenosti: stabilná vysoká „čiapka“s príjemným rumencom na oko. Koláč ochlaďte v otvorenej rúre a potom ho vložte na noc do chladničky.
