Cestoviny sú vynikajúci a výživný produkt, ktorý majú radi po celom svete. Keďže patria k múčnym výrobkom, boli dlho považovaní za nepriateľa figúry. Je to však naozaj tak a je potrebné sa počas diéty vzdať cestovín?
Máte radi cestoviny? A robíte správne veci
Cestoviny obsahujú asi 75% sacharidov, 12% bielkovín a menej ako 3% tukov. Okrem toho obsahujú vitamíny B1, B2 a PP, ako aj malé množstvo vlákniny. Obsah kalórií v 100 g suchého produktu je asi 340 kcal, zatiaľ čo rovnaké množstvo varených cestovín obsahuje iba 100 kcal.
Cestoviny a chudnutie
Cestoviny obsahujú pomalé (komplexné) sacharidy, ktoré na rozdiel od jednoduchých sacharidov poskytujú trvalý pocit sýtosti a energie. S mierou, ani pri pravidelnej konzumácii cestovín nepriberáte. Existuje tu však niekoľko odtieňov.
Najskôr si vyberte iba cestoviny z tvrdej pšenice (je to uvedené na štítku „durum“alebo „skupina A“), ideálne je to celozrnná múka. Po druhé, počas varenia cestoviny neprepečte, uvarte ich do stavu „al dente“(doba pečenia je uvedená na obale). Po tretie, cestoviny kombinujte so zeleninovými omáčkami, bylinkami a morskými plodmi, nie s rezancami a klobásami.
Aké cestoviny škodia postave
Existuje názor, že cestoviny z mäkkej pšenice obsahujú menej telu prospešných látok, ale obsahujú veľa škrobu. Pravidelné používanie takéhoto výrobku môže mať dobrý vplyv na hmotnosť. Balenia sú zvyčajne označené: „skupina B“, „trieda 2“alebo „pšeničná múka“. Mimochodom, glykemický index cestovín skupiny B je asi dvakrát vyšší ako index cestovín al dente durum.
Detské recepty na cestoviny
Cestoviny so zeleninou
2 porcie po 300 kcal
- 200 g dlhé široké cestoviny
- 1/2 veľkého baklažánu
- 250 g paradajok
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička omáčky s bylinkami
- 20 g strúhaného nízkotučného syra
- soľ, korenie, bazalka
1. Plátky baklažánu osolíme a necháme 10 minút pôsobiť. Nakrájajte cibuľu a cesnak, restujte na rastlinnom oleji. Pridáme baklažán a zľahka orestujeme. Pridáme omáčku a nakrájané paradajky, dusíme 10 minút.
2. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Premiešame so zeleninou, posypeme strúhaným syrom. Ozdobíme bazalkou.
Cestoviny s parmezánom a škoricou
2 porcie 260 kcal
- 180 g cestovín
- 50 g parmezánu
- 2 lyžice. lyžice nízkotučnej kyslej smotany
- 1/2 lyžičky škorice
- soľ korenie
Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale. Dochutíme soľou, korením a kyslou smotanou. Posypeme nastrúhaným kyslým a škoricou.
Tip: Namiesto parmezánu môžete použiť akýkoľvek iný tvrdý syr.
