Chlieb je dôležitou súčasťou stravy, je zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré sú potrebné pre nervový systém, vitamínu E, ktorý je užitočný pre pokožku, nechty a vlasy, a tiež rastlinnej vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre trávenie.. Chlieb navyše obsahuje rastlinné bielkoviny, organické kyseliny, fosfor a soli železa.
Aký je najzdravší chlieb
Každý vie, že chlieb môže byť ražný, pšeničný, celozrnný alebo otrubový. Všeobecne existuje veľa druhov chleba a najkalorickejší z nich je chlieb vyrobený z pšeničnej múky najvyššej kvality. Neobsahuje takmer žiadne rastlinné bielkoviny a stopové prvky, ale veľa sacharidov. Konzumácia veľkého množstva bieleho chleba vedie nielen k priberaniu, ale môže tiež vyvolať kardiovaskulárne a endokrinné ochorenia.
Ražný chlieb je nízkokalorický ako biele pečivo, má viac vlákniny a obsahuje tiež draslík, horčík a železo. Takýto chlieb by však nemali konzumovať ľudia s gastrointestinálnymi problémami. Najužitočnejší je chlieb vyrobený z hrubej múky s prídavkom otrúb - vo všeobecnosti platí, že čím je múka nižšia, tým viac vitamínov a mikroelementov je v hotovom výrobku. Za zváženie tiež stojí, že včerajší chlieb je lepšie vstrebateľný a pre žalúdok užitočnejší ako čerstvý chlieb.
Chlieb a chudnutie
Existuje názor, že ak chcete schudnúť, musíte sa vzdať bieleho chleba a nahradiť ho čiernym. V skutočnosti rozdiel v kalorickom obsahu týchto odrôd nie je príliš veľký (ak si vezmete obyčajný pšeničný chlieb bez prísad), ale čierny chlieb spravidla obsahuje viac soli, čo zase zadržiava vodu a spomaľuje lipidy. metabolizmus.
Možno sa chleba vzdať úplne? Vôbec to nie je potrebné! Stačí prejsť na celozrnné pečivo z otrúb po celú dobu vašej diéty. Pomôžu aj diétne chleby, ale iba tie, ktoré vyzerajú ako stlačené podložky. V tejto forme nie sú sacharidy pre postavu také zlé.
Miera spotreby chleba
Zdravý človek môže zjesť až 350 g celozrnného chleba denne. Ak však chcete schudnúť, potom sa toto množstvo bude musieť znížiť na 3 plátky denne, každý s hmotnosťou 35 g. Najlepšie je jesť chlieb ráno, aby ste mali čas na to, aby ste spotrebovali kalórie prijaté z neho.
Celozrnné buchty
Zloženie:
- 250 g celozrnnej múky;
- 250 g pšeničnej múky;
- 2 lyžice. lyžice hnedého cukru;
- 2 poháre kefíru;
- 1 čajová lyžička soli a sódy;
- 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja.
Príprava:
Miešajte všetky sypké zložky receptu, postupne pridávajte kefír a maslo. Vymiesime cesto. Formujte stredne veľké buchty. Poukladáme na vymastený plech pokrytý pergamenom. Pečieme asi 30 minút pri 210 ° C.
