Tieto lahodné nadýchané palacinky z ricotty sú spojené s chrumkavou slaninou a slanou horčicovo-orechovou rukolou na výdatné a chutné raňajky.
Je to nevyhnutné
- Pre 6 osôb:
- - 3/4 šálky cmaru (alebo kefíru bez tuku);
- - 2 vajcia;
- - 250 g syra ricotta;
- - 1 1/2 šálky pšeničnej múky
- - 100 g polosuchých paradajok, nasekaných;
- - 2 lyžice nakrájanej zelenej cibule;
- 1/4 šálky olivového oleja
- - 12 tenkých dlhých plátkov slaniny;
- - soľ a korenie podľa vkusu;
- - 2 zväzky rukoly.
Inštrukcie
Krok 1
Vyšľahajte cmar (alebo nízkotučný kefír), vajcia a ricottu do veľkej misy, až kým nebude hladký. Múku preosejeme a pridáme k zmesi. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte nadrobno nakrájané paradajky a nakrájanú zelenú cibuľu. Vymiesime cesto.
Krok 2
Vezmite si panvicu, nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu olivového oleja a zahrejeme na stredný oheň. Palacinky pečieme z každej strany 2 - 3 minúty, podľa potreby pridáme olivový olej.
Krok 3
Keď sú všetky palacinky hotové, dlhé plátky slaniny, nakrájané na tenké plátky, orestujte 3 minúty z každej strany do zlatista dochrumkava.
Krok 4
Palacinky preložíme na tanier, ozdobíme chrumkavou slaninou a rukolovým šalátom.
