Palacinková múka je známa už veľmi dlho, výrazne skracuje dobu pečenia. Pečenie palaciniek z takejto múky je potešením, a čo je najdôležitejšie - rýchlo. Niektoré balenia dokonca obsahujú recepty na výrobu palaciniek.
Je to nevyhnutné
- Palacinky s mliekom:
- - 2 lyžice. palacinková múka;
- - 2 lyžice. mlieko;
- - 2 čerstvé kuracie vajcia;
- - 1, 5 lyžice. kryštálový cukor;
- - soľ podľa vašej chuti.
- Krémové palacinky:
- - 2 kuracie vajcia;
- - 1, 5 čl. palacinková múka;
- - 2 lyžice. čerstvé mlieko;
- - 2, 5 lyžice. kryštálový cukor;
- - trochu soli.
- Palacinky na vode:
- - 1, 5 čl. palacinková múka;
- - 3 lyžice. varená voda;
- - 1, 5 lyžice. kryštálový cukor;
- - 1, 5 lyžičky sóda;
- - 3, 5 lyžice. zeleninový olej;
- - soľ podľa vašej chuti.
- Palacinky plnené zrelými hruškami:
- - 3, 5 lyžice. palacinková múka;
- - 3 lyžice. mlieko alebo prevarená voda;
- - 3 čajové lyžičky rastlinného oleja;
- - 5 kusov. zrelé hrušky;
- - 5 lyžice. lyžice hnedého cukru;
- - 2 lyžice. lyžice rumu;
- - 30 g čerstvého masla;
- - voňavá škoricová tyčinka.
Inštrukcie
Krok 1
Chutné palacinky s mliekom
Vezmite hlbokú misu a rozbite do nej kuracie vajcia, pridajte soľ, cukor a všetko rozrieďte mliekom. Do výslednej zmesi nalejte jemne preosiatu múku, premiešajte dohladka. Ďalej necháme cesto pol hodiny. Predhrejte si panvicu, potrite ju olejom a začnite piecť palacinky (asi 2 minúty z oboch strán). Pri pečení palaciniek nezabudnite cesto premiešať, aby sa múka neusadzovala na dne.
Krok 2
Lahodné pudingové palacinky
Takto pripravené palacinky sú veľmi husté a sú ideálne na plnenie akejkoľvek náplne: rýb, mäsa, húb alebo akejkoľvek inej. Mlieko trochu zohrejeme. Ďalej vajcia rozbijeme do hlbokého taniera, pridáme kryštálový cukor a soľ. Všetko jemne vyšľahajte. Potom do palacinkovej múky pridáme vajcia a všetko dobre premiešame. Teraz tam nalejte horúce mlieko, premiešajte, aby neboli hrudky.
Krok 3
Cesto nechajte asi pol hodiny lúhovať. Rozpálime panvicu, vymastíme ju olejom. Naberajte asi 2/3 naberačky cesta a nalejte do panvice. Cesto jemne rozdeľte po celej panvici. Pečte palacinky do svetlo zlatohneda.
Krok 4
Na vode zapáľte palacinky
Do múky urobte malú jamku, zalejte vodou, cesto jemne vypracujte. Ďalej pridáme sódu bikarbónu, ktorú treba najskôr uhasiť octom, pridáme cukor a trochu posolíme. Cesto znovu dobre premiesime. Potom tam pridajte rastlinný olej. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté. Rozohrejte panvicu, potrite ju rastlinným olejom a upečte palacinky.
Krok 5
Palacinky plnené hruškou
Pripravte chutnú zrelú hruškovú plnku. Plody dobre umyte a nakrájajte na malé kocky. Ďalej do predhriatej panvice pridajte maslo, hnedý cukor, škoricu a nakrájané ovocie. Všetko povarte na miernom ohni, nezabudnite asi 4 minúty miešať. Potom prilejeme rum a povaríme ďalšie 2 minúty.
Krok 6
Pripravte si palacinky. Do hrnca pridáme múku, potom teplé mlieko alebo prevarenú vodu. Metličkou všetko rozšľaháme a zalejeme rastlinným olejom, vznikne cesto. Panvicu vymastíme rastlinným olejom a zohrejeme. Ďalej tam nalejte cesto na palacinky a rozdeľte po celej ploche. Palacinky smažte do zlatista. Hotovú plnku opatrne zabalíme do každej placky a podávame, môžeme ju na vrchu posypať práškovým cukrom.
