Na svete existuje veľa receptov na palacinky a každá gazdinka má svoju obľúbenú metódu. Cesto na palacinky je možné pripraviť na základe mlieka, kefíru, vody, srvátky, ako aj s prídavkom droždia. Jednou z najpreferovanejších sú tenké čipkované palacinky s dierkami. Ale nie každý vie, ako piecť takéto výrobky. V skutočnosti to nie je nič ťažké. Potrebujete len poznať niekoľko tajomstiev.
Je to nevyhnutné
- - akýkoľvek kefír - 200 ml;
- - vriaca voda - 100 ml;
- - prvotriedna múka - 5 lyžice. l. so šmýkačkou;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l;
- - maslo - 50 g;
- - cukor - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
- - soľ - 1/3 lyžičky;
- - sóda - 1/3 lyžičky;
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Aby malo palacinkové cesto požadovanú konzistenciu, zahrejte kefír v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli - musí byť teplý. Nalejte ju do misy. Potom pridáme kuracie vajce, cukor a soľ. Všetko spolu dobre premiešame.
Krok 2
Potom pridáme múku. Musí to byť preosiate. Pre ľahké miešanie môžete mixér používať pri nízkej rýchlosti. Teraz nalejte vriacu vodu do samostatnej misy a rozpustite v nej sódu. A potom tento roztok nalejte do cesta, dobre premiešajte a pridajte slnečnicový olej. Potom cesto nechajte 5-7 minút lúhovať.
Krok 3
Vezmite si panvicu (je lepšie použiť liatinovú panvicu alebo špeciálnu panvicu na palacinky), zohrejte ju a potrite slnečnicovým olejom. Na mastenie panvice môžete použiť aj kúsok slaniny. Zatiaľ čo sa panvica ohrieva, rozpustite maslo v malej miske a položte ho vedľa seba.
Krok 4
Cesto vložte do naberačky, nalejte ho do stredu a otočením panvice v rôznych smeroch ho rozdeľte po celej ploche. Placku pečieme z oboch strán do zlatista. Hotový výrobok odstráňte špachtľou alebo iným vhodným spôsobom a potom preložte na samostatný veľký tanier. Zatiaľ čo sa budúca palacinka vypráža, hotový výrobok potrieme rozpusteným maslom. Nuance: zakaždým pred naplnením naberačky treba cesto premiešať, aby sa múka neusadzovala na dne.
Krok 5
Keď sú všetky palacinky uvarené, môžu sa ihneď podať s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, cukrom alebo džemom. A tiež také palacinky môžu byť plnené akoukoľvek náplňou - mäsom, varenou ryžou, šunkou so syrom, červeným kaviárom a tak ďalej.
