Matcha je práškový zelený čaj, ktorý Japonci používajú pri svojich tradičných čajových obradoch. Má krásnu zelenú farbu a horkú chuť. Môže sa z nej pripraviť rôzne maškrty, napríklad pripraviť takúto ochutenú čokoládu.
Je to nevyhnutné
- - 400 g bielej čokolády (4 tyčinky)
- - 1/2 polievkovej lyžice. silná smotana na šľahanie
- - 25 g nesoleného masla
- - 2 lyžice. l. prášok zo zeleného čaju (matcha) + 2 lyžičky. na kropenie
- - pergamenový papier
- - pekáč 20x20 cm
Inštrukcie
Krok 1
Bielu čokoládu nasekáme nožom.
Krok 2
Maslo nakrájame na malé kocky.
Krok 3
Nalejte silnú smotanu do malého hrnca a na miernom ohni ju nechajte takmer dusiť. Keď sa objavia bubliny, odstavte ich z ohňa.
Krok 4
Do horúcej smotany pridáme nasekanú bielu čokoládu a nasekané maslo. Miešajte, kým nie je textúra hladká.
Krok 5
Do krémovej zmesi preosejte 2 lyžice práškového zeleného čaju. Miešajte.
Krok 6
Zapekaciu misu s rozmermi 20x20 cm pokryte pergamenom, nalejte krémovú čajovú zmes. Povrch uhlaďte špachtľou, mal by byť bez bublín. Umiestnite na chladné miesto na 4-5 hodín alebo na noc.
Krok 7
Po 4-5 hodinách vyberte pergamen z formy. Držte kuchynský nôž pod tečúcou horúcou vodou a potom ho utrite dosucha uterákom alebo handrou. Nôž by nemal byť vlhký.
Krok 8
Horúci nôž rozdelíme blok čokolády na 4 kúsky, potom každý z nich na 9 ďalších menších kúskov.
Krok 9
Posypte 2 čajovými lyžičkami prášku zo zeleného čaju. Takúto čokoládu skladujte v chladničke a podávajte vychladenú.
