Pečeňový koláč môže byť vyrobený z akejkoľvek pečene - hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa, ale koláč z hydinovej pečene sa ukáže byť mäkší a jemnejší. Mrkva, cibuľa, vajcia a huby sa často používajú ako náplň do pečeňového koláča.
Príprava jedla
Na prípravu pečeňového koláča budete potrebovať:
- 800 g kuracej pečene;
- 3 vajcia;
- 3 lyžice. l. múka;
- 150 g majonézy;
- 200 g kyslej smotany;
- 3 mrkvy;
- 3 cibule;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 1 zväzok kôpru;
- soľ.
Varenie pečeňového koláča
Mrkvu umyjeme a olúpeme, zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Na rastlinnom oleji osmažte nakrájanú zeleninu do zlatista. Stiahneme z tepla a ochladíme.
Kuraciu pečeň opláchnite pod teplou vodou a osušte, odstráňte film, rozrežte žily. Pečeň pomelieme mixérom alebo rolujeme mlynčekom na mäso. Do výslednej hmoty pridajte potrebné množstvo múky, vajec, 2 lyžice kyslej smotany, soľ.
Z výsledného cesta upečte palacinky, opečte ich z každej strany do zlatista. Pečeňové placky nechajte úplne vychladnúť. V tomto čase zmiešajte zvyšnú kyslú smotanu s majonézou, nasekanými bylinkami a cesnakom.
Zozbierajte pečeňový koláč. Prvú palacinku vymastíme omáčkou z kyslej smotany, na vrch dáme osmaženú zeleninu, druhú palacinku zakryjeme plnkou. Vrch pečeňového koláča môžete ľubovoľne dozdobiť. Hotový koláč odložíme na 1-2 hodiny do chladničky, potom podávame.
Pečeňový koláč je pripravený!
