Koláče sú jedným z najobľúbenejších jedál Rusov a nielen. Majú rôzne tvary a sú pripravené so všetkými druhmi lahodných náplní. Pečeňový koláč je veľmi výživné a uspokojujúce jedlo. Môže sa podávať na raňajky, obed, večeru alebo ako sviatočné občerstvenie.
Výrobky na výrobu koláčov s pečeňou
Na cesto budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- vajce - 1 kus;
- mlieko - 1 pohár;
- lisované droždie - 15 g;
- pšeničná múka - 3 šálky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- korenie, soľ podľa chuti.
Ingrediencie na plnenie pečeňových koláčov:
- pečeň (kuracie alebo hovädzie mäso) - 600 g;
- cibuľa - 2 stredné hlavy;
- maslo - 120 g;
- mrkva - 2 kusy;
- rastlinný olej - 2 lyžice
Ako pripraviť pečeňový koláč
Droždie rozpustíme v teplom mlieku, potom pridáme všetky ostatné prísady a vypracujeme nie veľmi tuhé cesto. Nádobu s cestom zakryte čistou hustou utierkou a odložte na teplé miesto bez prievanu. V procese kvasenia cesto niekoľkokrát premiesime.
Keď sa cesto varí, môžete si pripraviť koláčovú plnku. Za týmto účelom nahrubo nakrájajte pečeň, aby sa počas vyprážania nevysušila. Rozohrejte panvicu s olejom a pridajte pečeň. Smažte, kým šťava nezačne vyniknúť. Hneď ako sa to stane, pridajte do pečene nakrájanú zeleninu, soľ a korenie. Panvicu prikryte a za občasného miešania duste plnku na miernom ohni do mäkka.
Hotovú pečeň dvakrát posuňte cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou. Do výsledného mletého mäsa pridáme rozpustené maslo a dobre vyšľaháme dohladka.
Do vymasteného okrúhleho pekáča dáme vrstvu vyvaľkaného cesta nie hrubšiu ako 1,5 cm (trochu cesta necháme na ozdobenie vrchu torty). Vychladnutú pečeňovú plnku rovnomerne rozotrieme na cesto.
Zvyšné cesto rozvaľkáme na pásiky a ukladáme ich vo forme „mriežky“na vrch plnky. Vrch koláča potrieme žĺtkom vajíčka a pečieme vo vyhriatej rúre pol hodiny, kým nie je pečeňový koláč zlatistý.
