Polievky na báze zeleru sú vždy zdravé a veľmi ľahké. Do takejto polievky môžete pridať určité množstvo čerstvej zeleniny a získate nádherné vitamínové jedlo. Polievka chutí veľmi sýto a jemne, hoci v nej nie je absolútne žiadne mäso.
Zloženie:
- soľ podľa chuti;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- olivový olej - 2 lyžice;
- vápno - 1 ks;
- chilli paprička - 0,5 ks;
- quinoa - 50 g;
- paradajka - 1 ks;
- strúhaný zázvor - 1 lyžička;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- stonky zeleru - 5 ks.
Príprava:
Nalejte vodu do hrnca a vložte do ohňa. Zatiaľ čo sa voda ohrieva, nalejte do panvice olivový olej, pridajte vopred nakrájanú feferónku a minútu ju orestujte. Pridajte nastrúhaný zázvor. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a po 2 minútach ich pridajte do panvice. Smažte za občasného miešania dozlatista.
Nakrájajte stonky zeleru, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Na vrch panvice položte pripravenú zeleninu s ostatnými prísadami. Smažte, kým nebude celá hmota mäkká.
Paradajky olúpte a rozomlejte na kašu. Vložte do panvice alebo použite namiesto paradajok lyžicu bežnej paradajkovej pasty. Zalejte 2 lyžicami vody, premiešajte a zakryte viečkom. Dusíme niekoľko minút.
Voda v hrnci do tejto doby zovrie, preto do nej vložte quinou. Quinoa je taká zdravá obilnina, ak niekto nevie. Dnes ho kúpite v každom dobrom supermarkete. Varte ju 6 minút, potom dusenú zeleninu preložte do hrnca a všetko poriadne premiešajte.
Citrónovú šťavu vytlačte do hrnca, mierne posolte. Potom podľa chuti pridajte sójovú omáčku, aby bola polievka mierne slaná. Varíme ďalších 5 minút a potom odstavíme z ohňa. Polievka so zelerom a zeleninou je hotová, môžete ju naservírovať na stôl nasypaním do porciovaných tanierov.
