Úspešnosť pizze závisí predovšetkým od cesta.
Cesto z kyslej smotany má vynikajúcu chuť. Ukazuje sa, že je jemný, jemný a aromatický. Miesenie cesta na kyslej smotane trvá oveľa menej času ako miesenie cesta z droždia.
Ingrediencie na prípravu najjednoduchšieho kyslej smotany sú: 2 polievkové lyžice. múka, 1 polievková lyžica. kyslá smotana (20% tuku), 2 kuracie vajcia, 2 lyžice. maslo, 1 polievková lyžica. cukor, 0,5 lyžičky. soľ. Najskôr preosejte múku do misy. Do múky urobte malý zárez a rozbite kuracie vajcia. Do misky pridajte pohár kyslej smotany, masla, cukru a soli. Cesto vymiesime, pričom všetky ingrediencie opatrne potrieme.
Pre pohodlie môžete vajcia najskôr zmiešať s kyslou smotanou, až kým nebudú hladké, a potom ich pridať do múky. Cesto sformujte do tvaru gule. Môže sa vám trochu lepiť na ruky, ale malo by to byť dobré na rozvinutie. Guľu zakryte látkou alebo igelitom a nechajte ju 30-40 minút sedieť. Ak použijete trochu viac múky, ako je uvedené v recepte, cesto bude suché. Výhodou cesta je, že sa dá ľahko rozložiť po celom tvare.
Obsah kalórií v kyslom krémovom ceste je 160 Kcal na 100 gramov produktu.
Po 40 minútach cesto rozvaľkáme na formu na pizzu. Vyvaľkané cesto by malo byť o 2 mm alebo o niečo hrubšie. Takto bude pizza tenká a chrumkavá. Ak sa vám nepáči kôrka, cesto rozvaľkajte trochu hustejšie. Povrch formy vymastíme tukom alebo rastlinným olejom. Ďalšou dobrou možnosťou je použiť do pekáča papier na varenie vyrobený špeciálne na pečenie. Takže sa zbavíte problémov s trhaním hotovej pizze z formy. Na základňu z kyslej smotany môžete vyložiť všetky rovnaké súčasti ako na kysnuté cesto. Pečieme pizzu pri 180 ° C.
Je oveľa pohodlnejšie cesto najskôr opiecť v rúre 10 minút a potom naň natrieť prísady na pizzu. To znižuje čas pečenia pizze na 20 minút.
Existuje recept na cesto na pizzu, ktoré sa pripravuje s prídavkom kyslej smotany a majonézy. Ingrediencie sú: 4 lyžice. majonéza, 4 lyžice kyslá smotana, 2 kuracie vajcia, 9 lyžice. pšeničná múka, 0,5 lyžičky. soľ, 0,5 lyžičky. sóda. Recept je rovnaký ako na kysnuté cesto na smotanu. Konzistencia tohto cesta je približne rovnaká ako u palaciniek. Ak je príliš suchý, môžete do neho pridať trochu vody alebo iného vajíčka.
Vajcia v recepte na kyslé smotany môžu byť nahradené margarínom. Počet ingrediencií je nasledovný: 3 lyžice. prvotriedna múka, 250 gramov zmäkčeného margarínu, 300 gramov kyslej smotany, 0,5 lyžičky. soľ, 1 polievková lyžica. Sahara. Do misy preosejeme múku. Pridajte zmäkčený margarín. Dôkladne ho roztlačte s múkou. Potom pridáme kyslú smotanu, soľ, cukor a vypracujeme cesto. Cesto stočte do guľky a dajte na 2 hodiny do chladničky. Počas tejto doby cesto stuhne, takže vyvaľkať ho do formy môže byť trochu náročné.
Cesto s kyslou smotanou je možné skladovať v chladničke až 5 dní. Vložte ju do plastového vrecka a položte na poličku. Cesto môže dlho sedieť v mrazničke. Stále sa ale odporúča piecť pizzu z čerstvého cesta, teda prvý deň jeho prípravy.
Kyslá pizza je dobrý recept, keď prídu nečakaní hostia. Cesto sa dá pripraviť medzi tým a potom sa môže upiecť na vynikajúcu pochúťku.
