Každá žena v domácnosti má svoj recept na cesto na pečivo. Cesto z kyslej smotany je ďalšou variáciou. Možno, že vyskúšate tento recept, zastavíte sa pri ňom. Veľmi mäkké a všestranné cesto, pri práci nenáročné. Recept na japonské mliečne pečivo Hokkaido bol braný ako základ, ale s určitými zmenami.
Je to nevyhnutné
- - múka - 650 g;
- - mlieko - 250 g;
- - kyslá smotana 150 g;
- - sušené mlieko - 30 g;
- - cukor - 80 g;
- - kuracie vajce - 1 ks;
- - soľ - 7 g;
- - suché droždie 5 g alebo čerstvé 15 g.
Inštrukcie
Krok 1
Začneme droždím. Je potrebné ich poliať malým množstvom vlažného mlieka a nechať 10 - 20 minút na teplom mieste, aby dali čiapku.
Krok 2
Preosiať múku a zmiešať s cukrom, soľou, sušeným mliekom. Do prehĺbenia múčnej zmesi nalejte mlieko, vajíčko, po vyšľahaní kyslú smotanu, droždie. Cesto vymiesime, ak sa vám veľmi drží na rukách, potom môžete pridať trochu múky, ale nepreháňajte to. Cesto by sa malo mierne prilepiť k okrajom misky a bude sa s ním veľmi príjemne pracovať, len čo vyjde.
Krok 3
Misku s cestom odložíme na teplé miesto na 1, 5-2 hodiny. Potom môžete vyrezávať koláče. Toto cesto je možné miesiť v pekárni podľa pokynov pre váš model (režim cesta).
