Zelenina sú výrobky, ktoré majú pozoruhodnú chuť a súpravu užitočných látok. Ako môžete zachovať maximum tejto výhody, keď sa varia? S tým vám pomôžu malé tipy.
Zelenina je pre ľudský organizmus neoceniteľným produktom. Obsahujú veľa vitamínov a užitočných prvkov, vďaka ktorým prebiehajú všetky metabolické procesy.
Mnoho druhov zeleniny je užitočné nielen surové, ale aj po tepelnej úprave. Dá sa z nich pripraviť veľa chutných jedál. Aby zelenina počas varenia nestratila svoje cenné vlastnosti, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- ak sa chystáte variť zeleninu, potom musíte najskôr prevariť vodu, neponárajte ju do studenej vody;
- zelenina by mala byť varená v nádobe so zatvoreným vekom;
- pri varení zeleniny obsahujúcej vitamín C je potrebné do nej pridať malé množstvo kyseliny citrónovej, zachová sa tak prospešné vlastnosti;
- ak pripravujete zeleninu, aby ste ju v budúcnosti mohli použiť na šalát, nemusíte ju najskôr šúpať, ušetríte tak viac živín;
- po uvarení zeleniny ju nenechávajte dlho vo vode, absorbuje vodu a stane sa bez chuti;
- čerstvá mrazená zelenina by mala byť okamžite uvarená bez toho, aby ste čakali na jej rozmrazenie;
- zelenina by mala byť varená v slanej vode, s výnimkou cukrovej repy;
- ak do nej pri smažení cibule pridáte trochu cukru, bude oveľa chutnejšia a získa krásny odtieň.
A ešte jeden užitočný tip. Zeleninu by ste nemali skladovať na svetle, ničí vitamíny. Najlepšie je umiestniť ich na chladné a tmavé miesto.
