Takéto lahodné a výdatné jedlo, ako je pilaf, sa dá pripraviť nielen s mäsom, ale aj s kuracími srdcami. Nie je ťažké ho pripraviť a hodí sa na obed aj na večeru.
Je to nevyhnutné
- • 8 stredne veľkých mrkiev;
- • 6 cibuľových hláv;
- • 300 g dlhozrnnej ryže (musíte brať predparenú);
- • soľ a korenie kmínu;
- • 1 kg kuracích sŕdc;
- • zeleninový olej;
- • 1 liter filtrovanej vody (500 ml na výrobu sŕdc a ďalších 500 ml na samotný pilaf);
- • 5 strúčikov cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava kuracích sŕdc. Mali by sa veľmi dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť prípadné krvné zrazeniny. Potom je potrebné všetky srdcia rozrezať na polovicu pomocou ostrého noža.
Krok 2
Mrkvu očistite a potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Po tom, čo musíte nakrájať na prúžky, a dosť silné. Odstráňte plevy z žiaroviek a opláchnite ich v studenej vode. Potom je cibuľa nakrájaná na dosť malé kocky.
Krok 3
Na varenie potrebujete kotlík s objemom 5 litrov. Musí sa to zapáliť. Nalejte olej do kotla a po zahriatí nalejte nakrájanú cibuľu. Dusiť by sa malo asi 8 minút, kým jeho farba nezozlatne.
Krok 4
Potom sa do kotlíka nalejú srdiečka. Osolíme ich, všetko dôkladne premiešame a dusíme 7 minút.
Krok 5
Potom, čo srdcia dajú šťavu, vložte mrkvu do kotla, pridajte soľ a okoreníte kmín. Potom pridajte čerstvo prevarenú vodu (mala by ňou byť zakrytá zelenina) a počkajte, kým opäť zovrie. Znížte teplotu na minimum a kotol pevne uzatvorte vekom. Po štvrťhodine jedlo skontrolujte, či nie je soľ, a potom povarte ďalšiu pol hodinu.
Krok 6
Ryžovú krupicu dobre opláchnite a rovnomerne rozotrite po srdiečkach. Nalejte vriacu vodu do kotla (voda by mala pokrývať ryžu na prste). Varte pilaf na vysokom plameni, kým sa neobjaví ryža, potom znížte teplotu na strednú teplotu.
Krok 7
Olúpte strúčiky cesnaku, umyte ich a zapichnite do krúpov. Potom musíte kotol pevne uzavrieť a pilaf povariť 10 minút. Znížte teplotu na minimum a duste ďalšiu štvrťhodinu. Lahodný pilaf je pripravený.
