Kuracie a zemiakové koláče pečené v rúre sú bezpečnou stávkou na výdatnú večeru. Krása takéhoto koláča spočíva nielen v jeho jemnej chuti, ale aj v tom, že je rovnako dobrý ako teplý, tak aj studený.
Suroviny na cesto:
- 500 ml mlieka (obsah tuku - 3,2%);
- 5 g práškového droždia;
- 75 g kryštálového cukru;
- 1 štipka soli;
- 3 kuracie vajcia;
- 1 kg múky;
- 100 ml slnečnicového oleja.
Zloženie na plnenie:
- 300 g kuracích pŕs;
- 2 cibule;
- 3 zemiakové hľuzy;
- 50 g masla;
- korenie podľa chuti.
Zložky na mazanie:
1 vajce
Príprava:
- Príprava cesta. Mlieko trochu zohrejeme a spojíme so suchým droždím a cukrom, soľou. 3 vajcia rozbite do samostatnej nádoby a premiešajte metličkou alebo mixérom.
- Nalejte vaječnú zmes do teplého mlieka, dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Postupne nalejte všetku múku do tekutej mliečno-vaječnej hmoty (keď je cesto ešte tekuté, nalejte slnečnicový olej) a vypracujte husté cesto.
- Cesto vytvarujte do tvaru gule, vložte do veľkého hlbokého hrnca, zakryte uterákom a nechajte dve hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby silno stúpa, je potrebné ho niekoľkokrát miesiť, aby neliezol von za okraje nádoby.
- Varenie náplne. Kurča nakrájame na porcie. Zemiaky umyjeme, olúpeme a nakrájame na stredné kocky (voliteľne môžeme aj pásiky). Cibuľovú hlavičku nakrájame nadrobno.
- Zostavenie torty. Cesto, ktoré sa má rozdeliť, rozdeľte na dve polovice: jedna z nich by mala byť väčšia. Väčšinu z toho roztlačte a rozvaľkajte, opatrne vložte na plech, ktorý je potrebné najskôr vymastiť ľubovoľným olejom alebo naň položiť pergamen na pečenie.
- Na cesto poukladáme vrstvu nakrájaných zemiakov, trochu ich osolíme (ak chceme, môžeme aj papriku). Navrch dajte prúžky kuracích pŕs, posypte ich korením podľa vášho výberu a osolte.
- Na mäso rovnomerne rozložíme nakrájanú cibuľu. A posledný dotyk je rozptýliť kúsky masla cez plnku. Menšiu časť cesta rozvaľkáme na vrstvu a koláč uzavrieme zovretím okrajov oboch polovíc cesta.
- Tortu prikryte čistou utierkou a nechajte asi pol hodiny sedieť. Potom namažte povrch vajíčkom a pošlite ho do rúry (teplota - 200 stupňov, čas - 1 hodina).
