Dávame vám do pozornosti veľmi aromatickú a lahodnú polievku s hráškom a kuracími komorami. Je pripravený trochu neobvykle, pretože všetky komory spolu so zeleninou sú dusené na samostatnej panvici a až na konci varenia sa pridávajú do polievky. Táto metóda varenia dodáva polievke úplne novú chuť, jemnú textúru a korenistú arómu.
Je to nevyhnutné
- • 350 g hrášku;
- • 2, 5 litra obyčajnej vody;
- • 1 hlava cibule;
- • 4 zemiaky;
- • 600 g kuracích komôr;
- • 1 mrkva;
- • 2 strúčiky cesnaku;
- • ½ zväzku akejkoľvek zelene;
- • 2 bobkové listy;
- • chmeľ-suneli, korenie na polievku, korenie na mäso a soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte hrášok do misky so studenou vodou a nechajte pôsobiť cez noc. Ráno jemne vypustite vodu a hrášok nalejte do hrnca, pridajte čistú vodu, zapaľte a priveďte k varu.
Krok 2
Varte obsah panvice 1-1,5 hodiny, odstráňte penu, až kým hrášok nezačne vrieť. Aby sa varil rýchlejšie, môžete do panvice pridať trochu sódy.
Krok 3
Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Kuracie komory dôkladne opláchnite, ošúpte, nakrájajte na kúsky s približnou veľkosťou 1, 5x1, 5 cm, vložte do panvice a duste ich pol hodiny, takmer kým nie sú jemné.
Krok 4
Cibuľu a mrkvu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu na pásiky.
Krok 5
Komory ochutíme soľou, chmeľom-suneli a korením na mäso. Dajte k nim nakrájanú zeleninu a bobkové listy, všetko premiešajte a duste ďalej, kým nezmäknú.
Krok 6
Olúpte cesnak, umyte ho, nakrájajte najemno nožom, pridajte na panvicu ku komorám a zeleninu na samom konci dusenia. Všetko premiešajte, zakryte a odstavte z ohňa. Zeleninu umyte, otriasajte a jemne nakrájajte nožom.
Krok 7
Zemiaky umyjeme, nakrájame na kocky a do polievky vložíme, až keď je hrášok takmer hotový. Varíme, kým nie sú zemiaky uvarené a hrášok je mäkký. Potom vložte komory so zeleninou do polievky.
Krok 8
Všetko dochutíme nasekanými bylinkami, soľou a ochutením do polievky. Varte ďalšie 1 - 2 minúty, potom odstavte z ohňa, zakryte a nechajte pôsobiť 5 - 10 minút. Polievka je hotová.
