Vyprážaná cuketa je veľmi zdravé jedlo, považuje sa za diétne. Pripraviť si ho doma je veľmi ľahké, ingrediencie sú dostupné a lacné. Podávame ako prílohu alebo ako predjedlo s cesnakovou omáčkou. Pri varení existujú špeciálne techniky, podľa ktorých vždy dostanete úžasnú cuketu.
Toto je recept na klasickú domácu cuketu s cesnakovou omáčkou. Takéto cukety sa tiež podávajú teplé, ako príloha alebo predjedlo. Ak vychladli, sú tiež veľmi chutné za studena.
Na prípravu 4 porcií potrebujeme:
- Cuketa 800 g.
- Soľ, mleté čierne korenie
- Rafinovaný rastlinný olej 100 ml.
- Biela pšeničná múka 250 g.
- Cesnak 4 strúčiky
- Majonéza alebo mastná kyslá smotana 200 g.
- Zelení 1 malý zväzok
Príprava na varenie
Je dôležité používať malú tekvicu. Malé cukety sú mladšie, sú chutnejšie, nemajú tvrdú kôrku a tvrdé semená. S mladou cuketou bude textúra misky jemnejšia.
Cuketu nakrájame na krúžky hrubé 1 cm.
Ak sú plody veľmi malé a tenké, potom ich nakrájajte šikmo na oválne alebo dokonca pozdĺžne. Tým sa zníži množstvo práce, pretože bude menej kusov.
Ďalej cuketu posypte veľkým množstvom soli a okoreňte trochou korenia. Potom vložte do sitka, kde z nich bude odtekať šťava. Je to nevyhnutné, aby múka lepšie držala na kúskoch.
Začneme smažiť
Vložte panvicu s plochým dnom na stredný oheň. Je vhodné vyprážať stále na miernom ohni. Nalejte 50 ml (sklenené sklo) rastlinného oleja do panvice alebo 100 ml, ak je panvica veľká.
Vezmite veľkú nádobu, napríklad misku, a nalejte do nej múku.
Po odkvapkaní cukety ich dáme na niekoľko kusov (4 - 5) do múky a zvinieme do nej zo všetkých strán. Počkáme minútu (bez vybratia cukety z misky) a ešte raz vyvaľkáme múku. Musíte pečiť dvakrát, pretože ak ste pečili raz, múka bude nasýtená vlhkosťou a začne sa odlupovať od cukety.
Vložte do panvice dvojité cukety a nasledujúce cukety vložte do múky a pečte ich rovnakým spôsobom.
Cukety opekajte z každej strany asi 2 minúty, kým nie sú príjemne zlatohnedé.
Cesnaková omáčka
Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis na cesnak, ak tam nie je, potom nakrájajte cesnak veľmi najemno.
Moje zelené a nakrájame nadrobno.
Dobre premiešajte s majonézou alebo kyslou smotanou, všetky ingrediencie polievkovou lyžicou.
Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.
Zmena
Je lepšie dať omáčku osobitne alebo vedľa cukety. Je dosť pikantné a každý si sám zvolí kvantitatívny pomer omáčky k jedlu.
