Ponúkam odľahčenú verziu kuchárskeho pilafu s kuracím mäsom. Varí sa rýchlo a umožňuje šetriť jedlo.
Potrebujeme:
- varené kuracie filety (asi 500 gramov);
- štyri 100 gramové vrecká na varenie guľatozrnnej ryže;
- rastlinný olej bez zápachu - asi ½ šálky;
- tri veľké cibule;
- tri veľké mrkvy;
- hrsť hrozienok - hnedá, zlatá, môžete miešať rôzne;
- hlava cesnaku;
- soľ, mleté korenie, voliteľne - čučoriedka a iné aromatické prísady;
- veľká panvica a veľký hrniec.
1. Pripravte cibuľu a mrkvu (očistite, umyte), mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu na malé kocky; je veľmi výhodné použiť rezačku alebo rezačku zeleniny. Uvarte vývar z kuracieho mäsa a potom oddelte kuracie filé od kostí a kože.
2. Do veľkej panvice nalejte rastlinný olej, dobre ho zohrejte a vložte doň cibuľu. Potom, čo je cibuľa mierne osmažená, pridáme mrkvu a ďalej pražíme, až kým nebude hnedastá. Pridajte kuracie filé, nakrájané na kúsky. Kuracie mäso by malo byť tiež dobre uvarené. Na konci vyprážania pridajte do panvice trochu horúceho kuracieho vývaru alebo vody.
3. Súčasne s vyprážaním zeleniny a kuracieho mäsa vo veľkom hrnci uvarte ryžu podľa pokynov na krabici. Vodu scedíme, ryžu z vrecúšok pretrepeme priamo na tú istú panvicu, kde sa práve varila, a vyrovnáme ju vidličkou. Na horúcu ryžu dáme hrozienka, nasekaný cesnak (celú hlavu), všetko posypeme soľou a korením. Na vrch položte obsah panvice. Teraz musíte opatrne a dôkladne premiešať ryžu s vyprážaním - je potrebné, aby bola panvica dostatočne veľká. Nechajte pilafa lúhovať a máčať 10-15 minút a pozvite všetkých na stôl!
