Hlavnými trikmi na varenie pilafu sú proporcie, v ktorých musíte brať výrobky, postupnosť kladenia, kontrola pripravenosti pilafu.
Je to nevyhnutné
-
- Sliepka
- Rastlinný olej - 1-1,5 šálky
- Mrkva - 500g
- Cibuľa - 500gr
- Ryža - 1gk
- Hrozienka - 30-40g
- Soľ
- korenie
Inštrukcie
Krok 1
Stredoázijský recept na kurací pilaf je skvelou diétnou alternatívou ku klasickému jahňaciemu pilafu.
Nalejte rastlinný olej do kotla alebo akejkoľvek misky s hrubým dnom, nechajte prevrieť. Vložte strúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu na pol krúžky, smažte 5-7 minút. Vložte kuracie mäso nakrájané na malé kúsky, osmažte ho spolu so zeleninou asi 20 minút.
Krok 2
Opláchnite ryžu. Pri varení pilafu je veľmi dôležité dodržiavať proporcie výrobkov. Pre 4 odmerky vody vezmite 3 odmerky ryže. Kurča zalejte 4 odmerkami vody, a keď voda zovrie, dochuťte soľou. Do kotlíka pridajte hrozienka, ryžu a bez miešania ju jemne uhlaďte. Keď voda, ktorá pokrýva ryžu, zovrela, zatvorte kotol pokrievkou. Stíšime oheň a prikryté dusíme hodinu.
Krok 3
Na zistenie pripravenosti pilafa pomocou dlhej tyčinky pootočte lievikom uprostred ryže. Ak na dne kotla stále buble voda, zatvorte veko a uvarte pilaf. Ak nie je voda, ale ryža je stále tvrdá, dolejeme horúcu vodu a pilaf uvaríme, kým nebude uvarený.
