Kórejská cuketa je zeleninové korenené predjedlo, ktoré je pripravené doslova za pol hodinu. Toto jedlo môže byť dobrým doplnkom k mäsu alebo prílohou k cereáliám a cestovinám.
Suroviny na výrobu kórejských cukiet:
- cuketa strednej veľkosti (hlavná vec je, že nie je tvrdá);
- 1 veľká mrkva;
- 25 ml jablčného octu;
- 1 ČL každého koriandra a soli;
- 1/2 ČL mletej papriky;
- 2 lyžičky horčičných semien;
- štipka čierneho korenia;
- 4-5 malých strúčikov cesnaku;
- asi 70 ml rastlinného oleja.
Varenie pikantnej cukety v kórejčine:
1. Umytú a olúpanú mrkvu zomelieme na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Alebo ho môžete jednoducho nakrájať nožom na tenké dlhé prúžky.
2. Cuketu umyjeme a nasekáme, podobne ako mrkva. Mladú nežnú cuketu nemusíte lúpať, bude to ešte chutnejšie.
3. Potom musíte pripraviť obväz. Primiešame ocot a olej a polejeme zmesou cukety a mrkvy. Potom tam nalejte korenie: horčičné semiačka, papriku, čierne korenie, soľ a koriander. Cesnak stlačte lisom do misky so zeleninou.
Na urýchlenie a zjednodušenie prípravy občerstvenia môžete použiť hotové korenie z mrkvy z Kórejskej republiky. Prax však ukazuje, že bude chutnejšie pripraviť si obväz vlastnými rukami na základe vašich kulinárskych preferencií.
4. Všetky ingrediencie občerstvenia dobre premiešajte a dajte na pol hodiny do chladničky. Predjedlo môžete marinovať hodinu, potom bude jeho chuť štipľavejšia a hlbšia.
