Japonská pikantná omáčka (má veľa variácií v názve, napríklad „korenie“) sa nachádza v mnohých sushi, rolkách a gunkanoch. Dodáva pokrmu pikantnosť a štipľavosť. Obsahuje dosť vzácne zložky, ktoré nie sú vždy k dispozícii. Ako ju pripraviť z produktov, na ktoré sme zvyknutí?
V skutočnosti, ak je to žiaduce, je možné pripraviť takúto omáčku na kotúče z výrobkov, ktoré má každá žena v domácnosti v chladničke. Samozrejme, bude to skôr paródia na „pikantné“, ale zároveň celkom chutné a zaujímavé.
Japonskú majonézu nahraďte bežnou majonézou. Najlepšie je zvoliť si kvalitný chutný výrobok bez akýchkoľvek ďalších prísad, ako je citrónová šťava a olivy. Niekoľko kvapiek kečupu pomôže mierne zmeniť chuť majonézy. Stane sa jemne ružovou a už navonok bude vyzerať ako „pikantná“podávaná v japonských reštauráciách. Ďalej musíte do budúcej omáčky pridať trochu opatrne nasekaného cesnaku.
Mimochodom, táto omáčka z ružového cesnaku bude vynikajúcim doplnkom k širokej škále jedál z mäsa a rýb.
Stále to však meníme. Do omáčky sa pridá niekoľko kvapiek sójovej omáčky, po ktorej sa zmes poriadne premieša.
Teraz je na rade červená feferónka. S touto ingredienciou musíte byť obzvlášť opatrní. Ak ho pridáte príliš veľa alebo ho zomeliete nedostatočne, môže byť chuť omáčky úplne skazená. Najlepšie je preto vyskúšať to niekoľkokrát, kým postupne pridávate korenie. Zaujímavý doplnok k rolkám je pripravený.
Na želanie môžete do omáčky na záver pridať aj kaviár Tobiko, ktorý sa predáva v špeciálnych oddeleniach japonskej kuchyne.
