Ríbezle dodávajú tomuto jedlu z cíceru, špenátu, cukiet a gnocchi (knedle) úžasnú sladkosť. Miska bude perfektne dopĺňať pohár Chardonnay.
Je to nevyhnutné
- - knedľa (halušky) - 450 g
- - 1 polievková lyžica olivového oleja
- - 300 g očistenej cukety
- - 150 g šalotky
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 450 g zeleninového vývaru
- - 2 lyžice ríbezlí
- - 1 polievková lyžica nakrájanej čerstvej šalvie alebo 1 lyžička. sušená šalvia
- - 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
- - čerstvý špenát
- - 500 g cíceru (varíme vopred)
- - 2 lyžice balzamikového octu
Inštrukcie
Krok 1
Ak používate na varenie mrazené knedle, varte ich podľa pokynov na obale. Keď sú halušky uvarené, scedíme ich, opláchneme a osušíme. Ak používate sušené knedle, tento krok preskočte.
Krok 2
Na strednom ohni zohrejte na panvici 1 lyžicu olivového oleja. Pridajte tam halušky a za stáleho miešania ich povarte, kým nebudú knedle chrumkavé, čo bude trvať asi 5-7 minút. Hotové noky preložíme na tanier.
Krok 3
Nalejte do panvice trochu oleja, vložte nakrájanú cuketu, nadrobno nakrájanú šalotku a pretlačený cesnak, všetko povarte 2 minúty za stáleho miešania alebo občas zeleninu pretrepte (soté je druh varenia, keď pravidelne potrebujete triasť) obsah, zelenina akoby sa odrážala na panvici od pohybov rúk). K zelenine pridáme vývar, ríbezle, šalviu a mleté korenie. Celý obsah panvice privedieme k varu.
Krok 4
Keď zelenina vrie za občasného miešania na strednom ohni, všetko povaríme asi 7-8 minút, všetko pripravíme. Potom k zelenine pridáme čerstvý špenát (alebo mrazený), cícer a knedle (halušky) a za mierneho miešania povaríme, kým špenát nezmäkne, čo bude trvať asi 2 minúty. Pri podávaní posypeme balzamikovým octom.
Možno podávať pri stole. Tieto ingrediencie pripravia 4 porcie soté.
