Podrážka je ryba, ktorá sa vyskytuje hlavne v moriach s tropickým alebo subtropickým podnebím, nemá výraznú vôňu, takže jedlá z tejto ryby ocenia aj tí, ktorým tento výrobok nechutí. Pripravíme si podrážku upečenú v cestíčku - jedlo, ktoré sa skvele hodí na sviatočný aj každodenný stôl.
Nie všetci milovníci morského jazyka vedia, že táto ryba je príbuzným platýsov. Navonok ryba vyzerá ako podrážka topánky, preto jej Američania dali taký názov, čo sa v preklade z angličtiny prekladá ako podrážka topánky.
Na prípravu jedla budete potrebovať:
- morský jazyk (sviečková) - 400 g;
- kuracie vajce - 2 ks.;
- múka - 100 g;
- voda - 100 ml;
- soľ - podľa chuti;
- korenie pre ryby - voliteľné;
- rastlinný olej - na pečenie.
Vezmite hlbokú misu a rozbite do nej kuracie vajcia, potom ich šľahačom, mixérom alebo vidličkou vyšľahajte dohladka, do ktorého je potrebné pridať vodu. Teraz obsah misy dobre premiešajte, pridajte pšeničnú múku a opäť miešajte dohladka. Cesto osolíme a potom opäť premiešame. Cesto na podrážku je pripravené.
Rozmrazujte ryby pri izbovej teplote. Zatiaľ čo sa podrážka rozmrazuje, rozohrejte na sporáku panvicu s rastlinným olejom (môžete použiť olivový aj slnečnicový olej).
Podrážku podrážky nakrájajte na kúsky, ktoré majú dĺžku 4 - 5 centimetrov, potom každý kúsok ponorte do hotového vaječného cesta. Vložte podrážku do panvice. Ryby musia byť z oboch strán vyprážané, až kým nebudú mäkké. Skutočnosť, že vaše jedlo je pripravené, vás vyzve, že ryba získa zlatistú farbu.
Najlepšie je plátky odstrániť štrbinovou lyžicou, takže ryba bude menej mastná. Mydlo pečené v cestíčku je hotové a môže sa podávať teplé spolu so zeleninovými prílohami, ako sú zemiaky alebo ryža.
