Kuracie mäso vo východnej a európskej kuchyni je najbežnejším hydinovým mäsom. Existuje veľa jedál s jeho použitím: vývary a polievky, kebab a rezne, vyprážané a dusené kuracie mäso, šaláty. Azda najjemnejšie jedlá pochádzajú z kuracích pŕs. Ako pripraviť chutné a hlavne šťavnaté kuracie prsia? K tomu stačí, aby ste v cestíčku pripravili šťavnaté kotlety.
Je to nevyhnutné
-
- • chladené kuracie filety (500 gr.)
- • kuracie vajce (2 ks)
- • majonéza (2 lyžice)
- • múka (2 lyžice)
- • tvrdý syr (200 gr.)
- • paradajka (2 ks)
- • zelenina alebo maslo na vyprážanie
- • korenie chmeľ-suneli (1 balenie)
- • petržlenová vňať (100 gr.)
- • kôpor (100 gr.)
- • soľ
- • korenie
Inštrukcie
Krok 1
Filé opláchneme a pozdĺžne nakrájame na porcie. Nôž musí byť udržiavaný rovnobežne s kusom a stolom. Hrúbka mäsa by mala byť 0,5 cm.
Krok 2
Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 3
Paradajku nakrájajte na tenké krúžky.
Krok 4
Nakrájajte kôpor najemno.
Krok 5
Každé filé zakryte igelitom, aby si mäso zachovalo šťavu a pri šľahaní sa neroztrhlo.
Krok 6
Filety rozšľahajte kuchárskou drevenou paličkou.
Krok 7
Mäso podľa chuti osolíme, pridáme chmeľ a korenie.
Krok 8
Vložte kotlety do misy a nechajte mäso marinovať 15 minút.
Krok 9
Príprava cesta: Do vajec pridáme múku, majonézu, soľ, korenie a kôpor. Dôkladne vložte do misy a vyvarujte sa kašovej konzistencie. Pozor! Majonéza je už slaná, takže potrebujete veľmi málo soli.
Krok 10
Ponorte iba jednu stranu kotlety do cesta (alebo ho dôkladne potrite lyžičkou).
Krok 11
Kotlety vložte mastnou stranou nadol do maslom vymastenej panvice.
Krok 12
Na každý kúsok kotleta položte krúžok paradajky, na vrch posypte syrom.
Krok 13
Nalejte cesto cez kotlety tak, aby bol syr a paradajka pod nimi. Pomôžte cesto rovnomerne rozložiť lyžičkou.
Krok 14
Smažte na panvici z oboch strán do zlatista.
Krok 15
Pri varení znížte teplotu, inak by z filé začala vytekať šťava a mäso vyschlo.
Krok 16
Hotové kotlety dajte na tanier, ozdobte petržlenovými vetvičkami a krúžkami paradajok.
Krok 17
Kotlety sú veľmi šťavnaté a jemné, ako príloha sa odporúča podávať zemiakovú kašu. Toto jedlo je vynikajúce ako teplé, tak studené.
