Syrová zmrzlina - tento názov sa zdá byť dosť neobvyklý. A recepty na jeho prípravu zaujímajú veľa žien v domácnosti.
Prvýkrát bola zmrzlina vynájdená v starovekej Číne. Ľudia o ňom vedia už viac ako 5 000 rokov. Číňania ho radi varili na rôzne oslavy. V zásade ich vyrábali iba zo šťavy, neskôr sa tento druh zmrzliny nazýval ovocný ľad. Neskôr si ho zamiloval samotný Alexander Veľký. A Hippokrates počas horúčavy neustále jedol nanuky.
Je tiež zaujímavé, že v Rusku sa zmrzlina vyrábala z mlieka a do nej sa pridával med, po ktorom sa zmes naliala do foriem a zmrazila. Niektoré dievčatá sa počas stravovania snažia vylúčiť zo svojej stravy zmrzlinu, považujú ju za vysokokalorický výrobok. V skutočnosti obsahuje iba 200 kcal, čo nie je toľko.
Snáď nikto nemôže prejsť okolo takého dezertu. Považuje sa za prekvapujúce, že je to práve tvarohová zmrzlina, ktorá vám pomôže nielen ľahko vydržať horúčavu, ale tiež zlepší vaše zdravie, pretože je taká zdravá! Pripraviť si doma vlastnú tvarohovú zmrzlinu je pomerne ľahké.
Zmrzlina zo syra Mascarpone s bobuľami čučoriedok: tajomstvá
Aby ste mali z takéhoto dezertu skutočné potešenie, mali by ste ho určite jesť v malých dávkach a tento dezert sa hodí k najrôznejším lahodným nápojom. Svetlá a nezabudnuteľná chuť tejto zmrzliny si vás určite získa, aj keď ste skutočným labužníkom.
- zrelé čučoriedky, je lepšie použiť čerstvé, ale vhodné je aj mrazené - 50 g;
- práškový cukor - 100 g;
- krém - 500 ml;
- Syr mascarpone - 150 g.
Rýchly a ľahký recept na túto zmrzlinu
Najskôr si pripravte čučoriedky, ktoré už len roztriedte a dôkladne opláchnite vodou. Potom ho už len vložte do mixéra. Potom pridajte malé množstvo práškového cukru. Môžete tiež použiť bežný cukor, ale najskôr ho budete musieť zomlieť. Je dôležité poraziť zmes mixérom a rýchlosť by mala byť maximálna.
Ďalej nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a preložte do misy so šľahanou hmotou, ktorú ste si predtým pripravili. Šľahajte ho v mixéri ešte niekoľko minút, kým nebude krémový. Krém predchladíme pol hodiny v chladničke, potom ho pridáme do krému. Rozmixujte ich v mixéri.
Potom ho preložte do nádoby, na tento účel môžete použiť bežnú misku a vložte ju na 10 hodín do mrazničky. Pridajte k tejto zmrzline a niektoré ďalšie druhy bobúľ, ktoré vám chutia najviac. Mnoho ľudí napríklad rád používa jahody, maliny, čerešne.
Pikantná tvarohová zmrzlina
Spravidla sa ako základ tohto dezertu používa pikantný syr Cheddar. Pomôže vám priniesť ľahké korenie s veľmi prekvapujúcou jemnou arómou. Ak si nakoniec chcete pripraviť lahodnú zmrzlinu, môžete si ju vyrobiť v zmrzlinovači.
- práškový cukor - 200 g;
- tvaroh, pre tieto účely je "Almette" ideálny - 150 g;
- mlieko - 500 ml;
- krém - 750 ml;
- žĺtky - 6 ks;
- práškový cukor - 250 g.
- Na začiatok nastrúhajte syr Cheddar na hrubom strúhadle, potom ho jednoducho vložte do misy a dajte do chladničky. Potom smotanu a mlieko spojíme v hrnci. Nezabudnite do zmesi pridať syr, všetko opatrne premiestnite.
- Vložte hrniec so sladkou zmesou na malý oheň a občas ho premiešajte. Všetko privedieme do varu, nikdy to však nevaríme. V ďalšej hlbokej miske mixérom rozšľaháme žĺtky s horúcou zmesou.
- Ďalej dajte panvicu na relatívne pomalý oheň a pokračujte v samotnej príprave zmrzliny, kým nezačne hustnúť. Odstavíme ho zo sporáka a dôkladne ochladíme. Studenú hmotu nalejte do zmrzlinovača, potom do nej pridajte strúhaný syr. Zmrzlinu nikdy nevyberajte zo samotnej nádoby, iba ju premiešajte obyčajnými vidličkami a vložte do chladničky.
- Výsledok vás určite prekvapí, mali by ste si dať veľmi chutný dezert.
Tajomstvo výroby dezertu bez použitia elektrického zmrzlinového stroja
Tento typ zmrzliny môžete pripraviť aj bez použitia špeciálneho zmrzlinovača. Za týmto účelom vezmite malú nádobu, preložte do nej zmrzlinu a ručne zmiešajte so syrom. Potom vložte do mrazničky na osem hodín, najlepšie na noc.
Zmrzlinu nie je potrebné vyberať zo samotnej nádoby na mixovanie. Faktom je, že hrudky, ktoré sa môžu vytvárať súčasne, jej iba dodajú chlad.
Recept na jednoduchú syrovú zmrzlinu
- práškový cukor - 300 g;
- syr, na tento účel je vhodná odroda Lambert - 300 g;
- čerstvé lístky mäty - 7 ks;
- žĺtky - 6 ks;
- čerstvé hrušky - 300 g;
- silný krém - 500 ml.
- Na začiatok jemne nastrúhajte syr, potom ho zmiešajte so smotanou, vložte na mierny oheň.
- Vezmite žĺtky a rozšľahajte ich mixérom s práškovým cukrom, pridajte k smotanovo-tvarohovej zmesi. Varíme dvadsať minút, kým zmes nezačne hustnúť. Potom hmotu jednoducho odstavte z ohňa a nezabudnite ju ochladiť.
- Zrelé hrušky olúpte a potom rozomlejte v mixéri.
- Ďalej do vychladenej zmrzliny pridajte hruškové pyré, potom všetko preložte do nádoby s vekom. Môže to byť buď tácka alebo bežná miska, zmes dajte vychladiť do chladničky.
- Vložte pripravenú zmrzlinu do pohárov.
Môžete do nej pridať lístky mäty. Čerešňové bobule sú ideálne na zdobenie dezertu.
