V tomto recepte je najdôležitejšie neprehnať mušle, mali by zostať mäkké a nie gumené. Zelenina doplní mušle svojou rozmanitosťou chutí, pretože je potrebné ich pripravovať neobvyklým spôsobom.
Je to nevyhnutné
- - 300 g lastúr;
- - 1 paprika, cibuľa, mrkva, citrón;
- - cesnak, zázvor, čerešňa, čili podľa chuti;
- - 1 pohár suchého bieleho vína;
- - balzamikový ocot;
- - čierne korenie, koriander, sójová omáčka.
Inštrukcie
Krok 1
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Nakrájajte čerstvý koreň zázvoru spolu s cesnakom a chilli najemno. Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Krok 2
V hrnci na prudkom ohni rýchlo osmažte cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte cherry paradajky a pár lyžíc cukru, zalejte pohárom vína, pridajte štipku čierneho korenia a koriandra. Varíme na strednom ohni, kým sa víno z polovice neodparí.
Krok 3
Papriky nakrájajte na prúžky, ktoré ste predtým zbavili semien a bielych priečok. Vypražíme na rozpálenom oleji, pridáme pár lyžíc cukru, rýchlo premiešame - cukor začne karamelizovať, korenie zhnedne. Pridajte 3 lyžice balzamikového octu, ihneď odstavte z ohňa a podľa chuti pridajte sójovú omáčku. Omáčka by sa mala ukázať ako trochu slaná, sladkokyslá.
Krok 4
Mrkvu očistíme, škrabkou nakrájame na tenké prúžky a krásne rozložíme na servírovaciu misku. Na mrkvu dajte korenie a omáčku. Do stredu pridajte rozžeravené cherry paradajky a čerstvé plátky citrónu.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň 2 strúčiky cesnaku a opekáme, kým cesnak nezhnedne. Pridajte mušle (ak sú zmrazené, potom ich najskôr rozmrazte), za občasného miešania ich pražte 1 minútu, až kým lastúry mierne nezhnednú. Nemusíte ich soliť.
Krok 6
Horúce mušle položte na servírovací tanier, ktorý sprevádza šalát. Ozdobte čerstvými bylinkami a ihneď podávajte teplé.
