Kaviár z baklažánu je jedlo, ktoré pripravuje veľa žien v domácnosti na rôzne príležitosti. Je dobré na obed alebo na večeru, na zimu sa konzervuje. Kaviár z baklažánu je vyrobený z lacných surovín, ktoré sú k dispozícii v každom obchode s potravinami. Je obzvlášť populárny v modrej sezóne.
Kaviár z baklažánu možno klasifikovať ako diétne jedlo. Je známe, že pomáha črevám, normalizuje ich. Je to spôsobené tým, že toto jedlo má vysoký obsah vlákniny. Kaviár z vyprážanej zeleniny je veľmi chutný, ale ak je to potrebné, aby to bolo užitočnejšie, potom by mala byť zelenina najskôr uvarená a nie vyprážaná, ale dusená. Na želanie je možné do kaviáru pridať aj inú zeleninu, ako je mrkva, repa, feferónky.
Kaviár z baklažánu s prídavkom cukety
Kaviár z baklažánu s prídavkom cukety nie je o nič menej chutný ako baklažánový kaviár. Cuketa dodá kaviáru jemnejšiu chuť a svetlejšiu farbu.
Ingrediencie na baklažánový kaviár s prídavkom cukety:
- 5 plodov baklažánu
- 2 cukety
- 3 cibule
- 3 ks červená paprika
- 3 paradajky
- 3-4 strúčiky cesnaku, alebo podľa chuti
- 150 ml rastlinného oleja
- zeleň podľa chuti
- podľa chuti a preferencií červené a čierne mleté korenie
- soľ
Proces varenia kaviáru z baklažánu
- Baklažány sa dajú najskôr uvariť, pretože musia chvíľu postáť, aby horkosť vypadla. Aby ste to dosiahli, musia sa umyť. Nakrájame na kocky a posypeme soľou. Môžete to urobiť a vložiť to napríklad do cedníka. Cedník dajte na nádobu tak, aby do nej zatiekla horká šťava z baklažánov. Ak sú modré mladé, potom z nich nie je potrebné odstraňovať kožu. Ak nie sú mladí, potom je lepšie vyčistiť odstránením pokožky.
- Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Cesnak môžete nakrájať nadrobno alebo pretlačiť lisom na cesnak. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej (50 ml) a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Cibuľu príliš smažte.
- Papriku umyte. Oslobodte ho od semien a vnútorných priečok. Nakrájajte na kúsky, môžete nakrájať na kocky. Nalejte ju k cibuli s cesnakom a smažte s nimi 3-4 minúty.
- Paradajky tiež umyte. Nakrájame na kocky. Pripojte k zeleninovej hmote, ktorá je na ohni. Prikryte a duste zeleninu 5 minút.
- Opláchnite baklažány horúcou vodou. Vytlačte a nechajte trochu zaschnúť. Medzitým si nakrájame mladú cuketu podobnú baklažánu. Na inej panvici rozohrejeme olej (100 ml). Cuketu osmažíme na baklažáne. Zľahka opečieme. Kombinujte všetku zeleninu dohromady. Dochutíme soľou a korením. Podľa želania môžete pridať svoje obľúbené korenie. Prikryte a duste zeleninu, kým nebude uvarená. V takom prípade by mal byť baklažán a cuketa veľmi mäkký.
- Nakoniec bylinky (kôpor, petržlen, bazalka atď.) Nakrájajte nadrobno a posypte nimi hotové jedlo.
