Napriek tomu, že boršč má ukrajinské korene, časom sa toto jedlo začalo považovať za tradične ruské. Existuje veľa druhov receptov na boršč. Ako to však uvariť, aby sa ukázalo byť obzvlášť sýte a aromatické?
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso - 400 g;
- - bravčové rebrá - 300 g;
- - Mozgová kosť - 1 ks;
- - stredne veľká kapusta - 1 ks;
- - Mrkva - 2 ks.;
- - repa - 2 ks.;
- - Cibuľa - 2 ks.;
- - červená paprika - 1 ks.;
- - Zemiaky - 3 ks.;
- - Paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- - Zeleninový olej;
- - Soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso, rebrá a kostnú dreň opláchnite a vložte do hrnca. Zalejeme 4 litrami vody a privedieme k varu. Varíme 1 hodinu 30 minút. Práve táto kombinácia mäsa s kosťami dodá boršči veľmi legendárne bohatstvo.
Krok 2
Keď vyprší čas, pripravte si zeleninu. Mrkvu, papriky, cibuľu, zemiaky a repu ošúpte.
Krok 3
Odstráňte prvé dve vrstvy z kapusty, opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte ho na polovicu pozdĺž stopky a nakrájajte na malé prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Papriku rozdelíme na niekoľko kusov a nasekáme na malé kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky. Mrkvu a cviklu nastrúhame na strednom strúhadle.
Krok 4
Aby bol boršč krásnou bordovou farbou so zlatým odtieňom, musíte si pripraviť praženicu. Predhrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Keď je olej horúci, vložte do neho cibuľu a smažte ju, až kým nebude priehľadná. Pridajte mrkvu a papriku. Smažte za občasného miešania 10 minút. Pridajte cviklu a paradajkovú pastu. Znížime teplotu a dusíme so zatvoreným vekom asi 10 minút.
Krok 5
Medzitým, ako sa toast hrajú, ponoríme do hrnca zemiaky. Vložte kapustu po častiach, za stáleho miešania. Ak máte radi hustý boršč, potom vám bude stačiť jedna vidlička. Na prvý pohľad sa môže zdať, že kapusty je veľa, ale doslova za 5 minút sa rozvarí a zmenší objem. Ak máte radšej tenší boršč, potom si ho priložte na oko. Spravidla platí, že aby sa boršč ukázal nie veľmi hustý, nebudete potrebovať viac ako dve tretiny strednej vidlice.
Krok 6
Vložte praženicu do boršče, jemne premiešajte, priveďte do varu, potom zatvorte veko a teplotu znížte na minimum. Dochutíme podľa chuti. Boršč varíme ešte asi 20 minút.
Krok 7
Hotové jedlo nechajte trochu povariť. Boršč podávajte v hlbokých miskách so strúhankou, čiernym chlebom, cesnakom a určite s čerstvou kyslou smotanou.
