Solyanka je jedným z obľúbených jedál veľkého množstva ľudí. Hodgepodge je navyše jedným z jedál ruskej národnej kuchyne. Je celkom jednoduché pripraviť si ho doma.
Upozorňujeme, že teplá polievka aj druhé jedlo sa môžu skrývať pod menom hodgepodge. Najčastejšie existujú tri druhy kapusty: mäso, huby a ryby. Ak však žiadna z uvedených ingrediencií nebola po ruke, môžete si vyrobiť mištičku s klobásami. Dostanete rovnako chutné a výživné jedlo, z ktorého sa stane kompletná večera.
Na prípravu hodgepodge si pripravte nasledujúce jedlá:
- 400 g bielej kapusty;
- 350 g párkov (asi 6 ks);
- 3 kyslé uhorky;
- 2 hlavy cibule;
- 1 veľká mrkva;
- 4 lyžice. l. paradajková omáčka;
- zeleň;
- soľ;
- korenie.
Kapustu dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty, odstráňte pokazené listy a osušte uterákom. Pripravenú kapustu nasekajte na tenké prúžky. Dajte na oheň hlbokú panvicu a nalejte do nej 3 lyžice. slnečnicový olej. Keď sa olej zahreje, pridajte do panvice kapustu. Dochutíme soľou, korením a dusíme 10 - 15 minút na miernom ohni.
Olúpte a nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky. Umytú a olúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky. Pridajte pripravenú cibuľu a mrkvu na panvicu s kapustou. Všetko dôkladne premiešame a zeleninu orestujeme do zlatista.
Paradajkovú omáčku trochu zriedime vodou a nalejeme do panvice. Všetko premiešame a dusíme asi 30-35 minút. V tomto čase vezmite párky a nakrájajte ich na prúžky alebo malé kocky. Na malej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. rastlinný olej a opečieme na ňom klobásu. Uhorky ošúpte, ak sú príliš tuhé. Nasekajte na malé kocky. Vložte uhorky a klobásu do panvice s dusenou zeleninou. Všetko dobre premiešame a dusíme ďalších 15 minút. Jedlo dochuťte soľou a korením. Ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami. Ako bylinky sa dá použiť zelená cibuľa, kôpor, petržlen a bazalka. Podávajte jedlo po častiach s čerstvou kyslou smotanou a chlebom.
Paradajková omáčka môže byť nahradená čerstvými paradajkami. Z toho bude mať hodgepodge bohatšiu chuť a arómu. Ak chcete pripraviť jedlo s paradajkami, najskôr ich obarte vriacou vodou, potom ich ošúpte a nakrájajte na malé kocky alebo ich nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Klobásy je možné nahradiť ľubovoľnou klobásou - varenou aj údenou. Alebo môžete pridať párky. Vďaka použitiu rôznych prísad bude mať pokrm zakaždým novú jedinečnú chuť.
