Recept na pečené mäso a zemiaky v rúre nájdete vo varení ktorejkoľvek krajiny. Toto jedlo je vždy chutné a uspokojujúce. Mäso a zemiaky pečené pod chrumkavou tvarohovou kôrkou, varené v alobale s kyslou smotanou alebo v porciovaných hrncoch, sú vždy obojstranne výhodnou kombináciou.
Mäso so zemiakmi v rúre vo fólii: ľahký recept
Budete potrebovať:
- bravčové mäso (šunka alebo krkovička) - 600 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- domáca kyslá smotana - 100 g;
- zemiaky - 8 hľúz;
- tymián, soľ, čierne korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Očistite mäso od prúžkov a opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ho obrúskami. Bravčové mäso nakrájame na porcie, soľ, korenie, posypeme strúčikmi cesnaku. Mäso ochutíme tymiánom a marinujeme 1 hodinu.
Opláchnite a olúpte zemiaky, nakrájajte ich na 1 cm silné kolieska, pridajte k nim kyslú smotanu a miešajte tak, aby bol každý kúsok nimi pokrytý. Vložte zemiaky na fóliu. Fólia zachováva šťavnatosť jedla.
Na zemiaky poukladáme kúsky mäsa, ktoré tam polejeme šťavou z marinády. Fóliu pevne zabaľte, stlačte balíček tak, aby z neho vyšiel zvyšok vzduchu. Alobal položte na plech a pečte v rúre 40 minút pri 220 ° C.
Rúra musí byť vopred predhriata na túto teplotu. Asi 10-15 minút pred koncom procesu otvorte fóliu, aby sa pokrm zhnedol. Podávame horúce mäso a zemiaky.
Mäso v rúre so zemiakmi a hubami
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 700 g;
- šampiňóny - 500 g;
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 4 ks.;
- tvrdý syr - 350 g.
- majonéza;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti;
- zeleninový olej.
Postup varenia krok za krokom
Z hovädzieho mäsa odstráňte všetky pruhy, kúsok opláchnite a osušte papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na vrstvy hrubé až 2 cm, zakryte igelitom, porazte kladivom. Môžete posypať trochou červeného suchého vína, potom kúsky mäsa posypať soľou a korením, ďalšie dochucovadlá. Hovädzie mäso nechajte chvíľu marinovať.
Opláchnite zemiaky a ošúpte ich, rozdeľte ich na plátky s hrúbkou do 1,5 cm Šampiňóny ošúpte, opláchnite, osušte obrúsky a nakrájajte na tenké pláty.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky a osmažte ju na oleji do zlatista, pridajte do nej šampiňóny, tiež osmažte do zlatohneda, na konci procesu všetko osolte a okoreňte.
Rúru na pečenie vymastíme a na vrch poukladáme nakrájané zemiakové plátky, po ktorých nasledujú nakladané a nasekané hovädzie plátky. Na záver dáme šampiňóny orestované s cibuľou, všetko na vrchu zakryjeme sieťkou z majonézy.
Misu pošlite piecť do rúry na 200 ° C na 1 hodinu. Ak sa zhora objavia príznaky horenia, formu zakryte fóliou. Na konci pečenia odstránime papier a vrchnú vrstvu misky zhnedneme. Podávame varené mäso so zemiakmi a hubami a domácimi kyslými uhorkami.
Pečené mäso so zemiakmi v kvetináčoch: domáci recept
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso s vrstvami tuku - 400 g;
- zemiaky - 800 g;
- mrkva - 1 ks.;
- cesnak - 5 strúčikov;
- cibuľa - 1 ks.;
- bulharský korenie - 1 ks.;
- paradajky - 3 ks.;
- zeleninový olej;
- list lavrushka, soľ, paprika, čierne korenie, bylinky.
Proces varenia krok za krokom
Hovädzie mäso opláchnite, nakrájajte na malé kocky 2 x 2 cm, vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom. Kusy rýchlo osmažte a obráťte sa, akonáhle sa objaví zlatohnedá.
Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno, pridajte k mäsu. Smažte ich spolu, kým cibuľa nebude jemná. Olúpte a nastrúhajte mrkvu na prúžky, pridajte do panvice, premiešajte. Papriky zbavte semien a nakrájajte na prúžky, nasekajte strúčiky cesnaku a paradajok.
Všetku nakrájanú zeleninu dajte na mäso, premiešajte, dochuťte korením, paprikou, soľou podľa chuti. Varíme ich spolu na strednom ohni ďalších 10 minút. Potom do hrncov natrieme grilované mäso so zeleninou.
Navrch dajte očistené a na kocky nakrájané zemiaky. Snažte sa hrnce nepreplňovať jedlom, aby sa chutný vývar nevysypal počas procesu pečenia v rúre.
Na konci montáže nasypte nasekanú zeleň do kvetináčov. Do každej nalejte pitnú vodu tak, aby pokryla hornú vrstvu zemiakov. Hrniec prikryte pokrievkou a vložte do rúry na 40 minút. Rúra musí byť predhriata na 200 ° C.
Mäso v rúre s hranolkami a tvarohovou kôrkou
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 600 g;
- zemiaky - 6 hľúz;
- cibuľa - 2 ks.;
- Holandský syr - 300 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- majonéza - 50 g;
- soľ, petržlen, korenie.
Krok za krokom varenie
Bravčové mäso opláchnite, odrežte filmy a šľachy, osušte ho obrúskami, rozdeľte mäso na tenké vrstvy. Olúpte a nakrájajte zemiaky s rovnakými tenkými plátkami. Niektoré z nich dajte do prvej vrstvy na vymastený plech, posypte ich soľou, korením a novým korením.
Na zemiaky naneste hustú sieťku z majonézy. Tu bude biela omáčka pôsobiť ako cement, ktorý drží vrstvy jedla pohromade. Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké krúžky, polovicu objemu ihneď vložte do plechu na majonézu.
Ďalej poukladáme mäsové vrstvy, posypeme ich korením a zakryjeme zvyšnou cibuľou. Poslednú vrstvu vyložíme z plátkov zemiakov, opäť zakryjeme sieťkou z majonézy.
Nastrúhajte syr a posypte jedlo navrch, misku pečte v rúre 35 minút pri 200 ° C. Rúra musí byť predhriata.
Ak chcete, môžete namiesto majonézy použiť domácu ochutenú kyslú smotanu, aby ste zachovali slanú chuť zálievky. Hotové jedlo pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Zemiaky plnené mäsom v rúre: klasický recept
Budete potrebovať:
- chudé bravčové a hovädzie mäso - 350 g;
- veľké alebo stredne veľké zemiakové hľuzy pravidelného tvaru - do 10 ks.;
- cibuľa - 2 ks.;
- tvrdý syr - 150 g;
- soľ, bylinky podľa chuti.
Proces varenia krok za krokom
Olúpte zemiaky, duste ich, kým nie sú jemné a vychladnuté. Táto metóda tepelného spracovania umožní zemiakom zachovať si ich šťavnatosť. Z hľúz odrežte horné a dolné polkruhové miesta, odstráňte dužinu lyžičkou a steny nechajte neporušené.
Hovädzie a bravčové mäso nasekajte v kuchynskom robote spolu s očistenou cibuľou. Zmes dochutíme korením a soľou, dobre premiešame. Naplňte duté zemiaky mletým mäsom a vložte ich do zvislej polohy do vymasteného, vysoko položeného pekáča.
Pečieme misku pol hodiny pri 220 ° C, potom posypeme strúhaným syrom na zemiaky a opäť vložíme do rúry, aby kôra zhnedla. Podávame horúce zemiaky.
Harmonikové zemiaky s mäsom doma
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 300 g;
- veľké okopaniny zemiakov - 7 ks.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
- olivový olej.
Olúpte zemiaky pomocou veľmi ostrého noža a urobte hlboké paralelné rezy v hľuzách asi tesne pod stredom, aby sa hľuza mohla mierne rozvetviť.
Umytú bravčovú dužinu rozdelíme na veľmi tenké pláty, mierne ju rozšľaháte a poukladáte do zemiakových rezňov. Navrch dochutíme zmesou soli, čierneho korenia a mletého cesnaku.
Pripravené hľuzy posypeme olivovým olejom, vložíme do pekáča a zakryjeme alobalom. Prvých 40 minút pečieme plnené zemiaky na 180 ° C zakryté, potom odstránime alobal a misku v rúre opekáme ďalších 7 minút. Mäso, ktoré prenieslo svoju šťavu do hľúz, bude jemné, chrumkavé a neuveriteľne chutné.
