Pohánka uvarená v rúre s kuracím mäsom je skvelou voľbou pre rodinný obed alebo večeru. Takéto jedlo je vhodné aj na diétnu výživu, pretože má nízky obsah kalórií.
Pohánka s kuracím mäsom je vynikajúce a uspokojujúce jedlo. Varenie v rúre ho robí tiež zdravým. Pohánka obsahuje kyselinu listovú, horčík, rutín a železo. Odporúča sa pre ľudí trpiacich anémiou. Je to užitočné pre prácu gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému.
Pohánka má aj napriek svojej vysokej nutričnej hodnote nízky obsah kalórií. Ak možno pohánku varenú v rúre považovať za prílohu, potom sa v kombinácii s kuracím mäsom stáva samostatným jedlom, ktoré je užitočné jesť aj pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu a dodržiavajú prísne diéty.
Pohánka s kuracím mäsom v rúre
Klasický recept na pohánku s kuracím mäsom spočíva v použití minimálnej sady prísad. Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:
- 2 šálky pohánky;
- kuracie mäso (asi 1 kg);
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 30 g masla;
- trochu soli;
- zeleninový olej;
- asi 400 ml vody;
- Mleté čierne korenie;
- bobkový list;
- niektoré koreniny (chmeľ-suneli alebo zmes provensálskych bylín).
Kroky varenia:
- Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky alebo nôž nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Vložte zeleninu do liatinového kotla alebo žiaruvzdornej hrubostennej panvice, trochu ju osmažte na rastlinnom oleji. Cibuľa by mala byť priesvitná a mierne zlatistej farby.
- Pohánku roztriedime, vytriedime nečistoty, opláchneme a pridáme k zelenine. Dochutíme soľou a za občasného miešania restujeme ďalšie 2-3 minúty.
- Kurča opláchnite a nakrájajte na veľké kúsky. Ak sa používajú mrazené potraviny, musia sa vopred úplne rozmraziť. Celé kurča aj jeho jednotlivé časti (prsia, stehno) sú vhodné na varenie. S kuracími prsiami sa jedlo ukáže ako diétne. Kuracie kúsky dochutíme soľou, korením a korením. Výborne sa hodí chmeľ Suneli, ako aj sušené provensálske byliny. Vložte kurča na pohánku v pomerne hustom rade.
- Maslo nakrájame na kocky a dáme na kuracie mäso. Pridajte 1 bobkový list. Nalejte vodu do kotla alebo žiaruvzdornej misky. Mala by úplne zakryť kurča. Fritovací hrniec zatvorte viečkom a vložte do predhriatej rúry. Varíme pri teplote 180 ° C asi 40 minút. Ak chcete, aby kurča vyzeralo viac červenavo, môžete otvoriť veko fritovacieho hrnca 10 minút pred koncom varenia.
Pohánku môžete podávať s kuracím mäsom s čerstvou zeleninou a šalátmi. Môžete si pripraviť paradajkovú omáčku zvlášť a každú porciu polejete tak, ako budete slúžiť.
Pohánka s kuracím mäsom pod tvarohovou kôrkou
Pri pečení kurčiat s pohánkou pod tvarohovou kôrkou sa jedlo ukáže byť obzvlášť úspešné. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 šálky pohánky;
- kuracie mäso (asi 800 g);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 4 lyžice. l kyslá smotana;
- trochu soli;
- asi 400 ml vody;
- Mleté čierne korenie;
- maslo;
- zmes provensálskych bylín;
- 100 g tvrdého syra.
Kroky varenia:
- Rúru na pečenie vymastíme maslom. Nalejte do nej umyté krúpy.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. Olúpte cesnak a pretlačte lisom. Kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky, dochuťte soľou, korením, nastrúhajte cesnakom a zmesou provensálskych bylín.
- Vložte cibuľové krúžky na pohánku a potom kuracie mäso. Všetky ingrediencie zalejte slanou teplou vodou. Misku prikryjeme pokrievkou a povaríme v rúre 20 minút pri 180 ° C 30 minút.
- Nastrúhame syr. Otvorte veko ohňovzdornej misy, posypte ju syrom a pečte v rovnakom teplotnom režime, ale s otvoreným vekom ďalších 30 minút.
Kuracie mäso plnené pohánkou, varené v rúre
Aby bolo domáce jedlo ešte originálnejšie, môžete celé kuracie korpusy naplniť pohánkou a upiecť v rúre. Bude to vyžadovať:
- 1, 5 pohárov pohánky;
- kuracie telo;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice sójovej omáčky;
- pol citróna;
- malá mrkva;
- Cibuľa;
- trochu soli;
- Mleté čierne korenie;
- zmes provensálskych bylín;
- zeleninový olej;
- maslo.
Kroky varenia:
- Kurací trup opláchnite, osušte. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku, čierne korenie, soľ a zmes provensálskych bylín. Pridajte šťavu z polovice citróna a cesnak, prešla lisom. S touto zmesou kurča nastrúhame zvnútra aj zvonka. Necháme marinovať asi 1 hodinu.
- Olúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu je možné nastrúhať a cibuľu treba nakrájať nadrobno. Smažte zeleninu na panvici na rastlinnom oleji. Mali by zmäknúť a nadobudnúť zlatý odtieň.
- Pohánku uvaríme v slanej vode do polovice varenia. Pridajte k tomu kúsok masla. To pomôže urobiť obilninu drobivejšou. Vložte ho do panvice so zeleninou, premiešajte a zohrievajte 1 minútu.
- Kurča naplňte zmesou a kožu upevnite špáradlami, aby pohánková obloha nevypadla. Kurča s pohánkou zabalíme do alobalu a varíme asi 1 hodinu pri 180 ° C v rúre.
- Otvorte fóliu a misku povarte ďalších 15 minút pri teplote 220 ° C. Počas tejto doby bude kurča pokryté zlatou kôrkou a bude vyzerať ešte chutnejšie.
Pohánka s kuracím mäsom a sušenými slivkami v kvetináčoch
Pohánka s kuracím mäsom môže byť tiež varená v porciovaných hrncoch. A pridanie sušených sliviek dodá pokrmu mierne sladkú príchuť. Na prípravu vynikajúcej večere budete potrebovať:
- 1, 5 pohárov pohánky;
- 400 g kuracích pŕs alebo kuracieho filé;
- 8 ks sušených sliviek;
- 2 lyžice sójovej omáčky;
- malá mrkva;
- Cibuľa;
- trochu soli;
- maslo;
- zmes provensálskych bylín;
- zeleninový olej.
Kroky varenia:
- Kuracie prsia alebo filé opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, potom dochuťte soľou, posypte zmesou provensálskych bylín a zalejte sójovou omáčkou. Kuracie mäso necháme asi 10 minút lúhovať.
- Mrkvu a cibuľu ošúpte. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Na troche rastlinného oleja orestujte zeleninu. Vložte umytú pohánku do panvice, smažte ju 2-3 minúty a potom ju zalejte trochou vody, panvicu zatvorte pokrievkou a na miernom ohni povarte ďalších 5 minút.
- Opláchnite sušené slivky, namočte ich na 20 minút do horúcej vody a nakrájajte na malé kúsky.
- Hlinené hrnce z vnútornej strany vymastíme maslom. Pripravenú pohánku so zeleninou poukladáme do hrncov, na vrch dáme kuracie mäso a sušené slivky. Pridajte vodu asi do 1/3 výšky hrncov.
- Hrnce zatvoríme pokrievkou a misku povaríme 40 minút pri teplote 180 ° C v rúre.
Pohánka s kuracími stehnami a čili v rúre
Aby bolo jedlo šťavnatejšie, môžete si pohánku upiecť nie s kuracím filé, ale s nožičkami. Pridanie feferónky dodá kuraciemu mäsu zvláštnu pikantnosť. Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 5 kuracích paličiek;
- 1, 5 pohárov pohánky;
- trochu rastlinného oleja;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- pol malej chilli papričky;
- trochu soli;
- 2 strúčiky cesnaku;
- kopa zelene.
Kroky na varenie;
- Rozmrazte kuracie stehná (ak sa používa mrazený polotovar), osolte a opečte ich na panvici do svetlo zlatohneda.
- Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte nadrobno nožom. Mrkvu nastrúhame. Olúpte strúčiky cesnaku a každý rozkrojte na 2 časti, čepeľou noža zľahka stlačte. Smažte zeleninu na rastlinnom oleji 1-2 minúty.
- Umyté pohánkové krúpy položte na dno žiaruvzdornej misky a potom na ich povrch rozložte smaženie a vyložte kuracie paličky. Nakrájajte čili na tenké krúžky a vložte na kuracie stehná.
- Nalejte obsah podnosu mierne osolenou vodou. Voda by mala pokrývať nohy. Misku povaríme v rúre pri teplote 180 ° C 40 minút.
Podávame horúcu pohánku s kuracími stehnami. Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami. Omáčku môžete pripraviť zvlášť a každú porciu polejete.
