Za jeho vlasť sa považuje Grécko. Miestnym obyvateľom nechutí a používajú ho pri príprave mnohých jedál. Teraz sa táto ryba vďaka svojmu zloženiu potravy rozšírila do celého sveta. Chuť morského vlka je jemná a jemná, kostí je veľmi málo a aké dobré je, keď sa pečie … Mmm … iba sa topí v ústach!
Funkcie varenia
Morský vlk je považovaný za diétny produkt, takže ho možno bezpečne používať pri dodržiavaní rôznych diét. Aj keď budete jesť veľa rýb, nemusíte sa báť o svoju postavu. Kuchári pokusmi a omylmi zistili, že morský vlk sa darí dobre v kombinácii s provensálskymi bylinami. Nezanedbávajte túto radu, v prípade potreby ju použite. Pred podávaním ho určite posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom. To ďalej odhalí už aj tak bohatú chuť. Pri výbere produktu použite malé tajomstvo: stlačte prst na telo ryby a uvidíte výsledok. Ak sa dutina rýchlo vyrovná, ktorému produktu môžete dôverovať. A ak nie, potom je lepšie nákup odmietnuť. To naznačuje, že ryba je zatuchnutá.
Keď je morský vlk bezpečne doručený domov, môžete ho začať nezištne pripravovať. Najlepšie je piecť ho v rúre. Tento proces nebude trvať veľa času a výsledok poteší. Najskôr urobte nejaké prípravné práce. Pripravte si špeciálnu marinádu: do svetlej majonézy alebo do nízkotučnej kyslej smotany pridajte citrusovú šťavu a dobre premiešajte. Na tieto účely môžete použiť aj ocot, ale verzia majonézovo-kyslej smotany je chutnejšia. Rybu namočte na zhruba hodinu do marinády a nechajte ju úplne sa kŕmiť. Ak máte veľmi málo času, potom morského vlka jednoducho z oboch strán namažte korením a trochou citrónovej šťavy. Všetko! Prípravná fáza je pozadu, môžete pokračovať v pečení.
Klasický domáci recept
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:
- 1 morský vlk,
- 30 ml olivového oleja;
- hlava cibule alebo fialovej cibule;
- 1 citrón;
- Provensálske byliny;
- podľa chuti osolíme.
Najskôr rybu očistite, zbavte ju vnútorností, odrežte plutvy. Plutvy morského vlka sú veľmi ostré, takže buďte opatrní, aby ste sa neporezali. Keď je ryba pripravená, vezmite misku a kombinujte v nej soľ a korenie. Výslednou zmesou ryby dôkladne potrieme, a to nielen zvonka, ale aj zvnútra. Je veľmi ľahké morského vlka presoliť a okoreniť. Veľmi rýchlo vstrebáva všetky dochucovadlá, takže buďte opatrní - nepreháňajte to. Potom je to už len na luku. Nakrájajte ho na krúžky. Pre šaláty je lepšie zvoliť cibuľu, nie cibuľu, ale špeciálne fialové. Ale to je vec vkusu. Ak chcete miernu horkosť, môžete použiť aj cibuľu. To isté urobte s citrónom. Rozdeľte ho na tenké, úhľadné plátky.
Ostáva už len málo urobiť. Vložte morského vlka do vrecka na pečenie alebo ho zabaľte do fólie. Ak používate vak, nezabudnite do neho vyraziť niekoľko otvorov. Je to nevyhnutné na to, aby sa pokrm dobre piekol. Pre fóliu ryby pevne zabaľte. Do stredu položte samotného morského vlka, po okrajoch vložte cibuľu a na vrch citrón. Aby bola chuť ešte výraznejšia a bohatšia, pokropte ryby olivovým olejom a pošlite piecť. Rúru dáme na 190 stupňov.
Niektoré ženy v domácnosti radi plnia ryby petržlenovou vňaťou a kôprom. Ak chcete sviežejšiu chuť, môžete vyskúšať. Experimentujte a nájdite svoje ideálne ingrediencie. Medzitým sa ryba dobre upiekla. Trvalo jej to asi 40 minút. Vyberte z rúry a podávajte. Jemné, aromatické dobroty sú pripravené! Veľmi chutný morský vlk bude kombinovaný so zemiakmi, čerstvým zeleninovým šalátom a omáčkou z morských plodov.
Kráľovský morský vlk
Nasledujúci recept na výrobu morského vlka sa skutočne hodí na kráľovskú večeru. Jedlo, ktoré dostanete na konci, bude úchvatne chutné. Môže sa stať nielen dekoráciou, ale skutočnou korunou stola. Samozrejme za predpokladu, že máte radi morské plody. Ak ste už nedočkaví, aby ste si zaobstarali toto kulinárske majstrovské dielo, nestrácajte ďalšiu minútu a pustite sa do varenia.
Budete potrebovať:
- 4 morský vlk;
- 100 gramov kráľovských kreviet;
- 3-4 chobotnice;
- 200 gramov morských rias alebo chalúh;
- 400 gramov špenátu;
- 200 gramov tvrdého syra;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pripravte ryby na ďalšie činnosti. Umyte ju a vyčistite. Vytiahnite vnútornosti mierne netriviálnym spôsobom - nie cez žalúdok, ale cez chrbát. Teraz je čas natankovať. Špenát nakrájajte na malé kúsky alebo ho jednoducho rukami roztrhajte. Predvarené kráľovské krevety tiež rozdeľte na malé kúsky. 2-3 veci však nechajte neporušené, aby ste nimi nimi mohli misku neskôr ozdobiť. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a spojíme ho so špenátom a krevetami v samostatnej miske. Keď je obväz hotový, naplňte ním morského vlka.
Aby bola chuť ešte jemnejšia, pridajte do každej ryby trochu smotany. A v tejto podobe ich pošlite do rúry, pečte. Nastavte teplotu na 180 stupňov. Po 40 minútach je vaša kráľovská večera hotová. Dajte na pekný tanier, po okrajoch ozdobte chobotnicami, na vrchu ozdobte krevetami. Ako prílohu k nemu môžete podávať morské riasy. Takže jeho hodnota bude raketovo stúpať. Všetko! Váš kráľovský morský vlk, ktorý by mu závidel aj čistokrvný aristokrat, je pripravený. Domácnosti sa s najväčšou pravdepodobnosťou nebudú musieť volať, pretože samy sa uchýlia k aróme šíriacej sa v kuchyni. Dobrú chuť!
Morský vlk pečený so zemiakmi
Tento recept je o niečo jednoduchší ako ten predchádzajúci, ale svojou chuťou nie je o nič horší. Aby sa to stalo skutočnosťou, potrebujete nasledujúce produkty:
- 1 morský vlk;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 100 g masla;
- pol kila zemiakov;
- 2 citróny;
- soľ a korenie podľa chuti.
Vykonajte predbežný postup čistenia rýb. Spojte soľ a korenie v malej miske v pomere, aký by ste bežne použili na prípravu morského života. Zmesou potrieme jatočné telo morského vlka. Predtým umytý citrón nakrájajte na krúžky a pošlite ho dovnútra ryby. Ak máte doma odšťavovač, super. Z jedného citróna vytlačte šťavu, urobte ryby hlboko a opatrne ich nalejte do vnútra. Ak nemáte odšťavovač, nevadí. Môžete to urobiť všetko manuálne.
Rybu položte na alobal a prejdite na zemiaky. Dobre ho umyte a nakrájajte na kocky. Potom plátky rovnomerne rozložte na fóliu pozdĺž morského vlka. Ak chcete dať zemiakom jasnú chuť, pripravte si k nim nasledujúcu omáčku: maslo predtým rozpustené vo vodnom kúpeli zmiešajte s prelisovaným cesnakom. A potom výslednú omáčku jemne rozložte na plátky zemiakov. Chuť zemiakov a rýb bude teda rovnako výrazná. Nebudú bojovať o prvenstvo, ale vzájomne sa dopĺňajú.
Takže vrchol. Rybu zakryte zhora ďalším kúskom alobalu a vložte ju na pol hodinu do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 15 minútach odstráňte vrchnú vrstvu alobalu a nechajte misku pripraviť. Asi po 30 minútach ho vyberte a vyskúšajte. Ak je morský vlk krásne zhnednutý a zemiaky sú upečené, misia sa dá považovať za splnenú. Pozvite priateľov, hostí a zožnite ovocie svojho úsilia. Dobrú chuť.
Toto samozrejme nie je úplný zoznam jedál z morského vlka. Je ich oveľa viac. Preto, ak oceníte jemnú chuť tohto jedla, nezostávajte len pri tom, ale smelo dobývajte nové kulinárske výšky!
